De cele mai multe ori, când ne găsim în fața unui burete sau a unui tort uscat, ne punem o mie de întrebări pentru a găsi cea mai bună combinație de creme pentru umplutură. În loc de cremă sau chantilly clasic, vă propun o umplutură delicată. și mai ales făcute cu nucă de cocos și banane.
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 205 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
pentru prajitura rapida
- 300 g (5 medii) de ouă
- O jumătate de pahar de lichior VOV sau rom
- 1 vârf de sare
- 2 g bicarbonat de sodiu
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 50 ml de apă
- 125 g faina de porumb, frumina sau faina de orez
- 125 g făină albă de tip 00
- 200 g zahăr
Pentru toppingul de cremă de cocos
- 15 g de făină de cocos
- 20 ml de apă
- 125 g de ricotta proaspătă
- 100 g smântână proaspătă
- 20 g de miere
- 1 linguriță (5 g) de cacao neîndulcită
Pentru umplutură
- 150 g iaurt grecesc
- 270 ml apă
- 150 g făină de cocos
- 200 g pulpa de banane
- 250 g gem de afine sau gem de căpșuni
- Esență de vanilie
- 250 ml lapte de vacă sau lapte de cocos
Materiale necesare
- Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
- Castron
- Baterie manuala electrica
- Sită
- Spatula
- Cântarul cântărește mâncarea
- Răzătoare
- Spatula
- Curatator de legume
- Cuțit de ferăstrău
- Fir de bumbac
Pregătirea
- În primul rând, dedicați-vă pregătirii prăjiturii rapide urmând rețeta descrisă în ACESTĂ PAGINĂ.
Cum se pregătește un burete rapid
Cremați ouăle întregi cu zahărul, un praf de sare, lichiorul vov și coaja rasă a unei lămâi. Între timp, aduceți apa la fiert.Când apa clocotește, turnați-o încet în crema de ouă. Se amestecă încet făina albă și făina de orez (sau orice alt amidon) cu crema de ouă. Finalizați adăugând sucul de jumătate de lămâie și un vârf de bicarbonat de sodiu. Se toarnă amestecul într-o tigaie cu formă de arc de 24 cm diametru (căptușită cu hârtie pergament) și se coace într-un cuptor preîncălzit (ventilat) la 160 ° C timp de 25 de minute. Se lasă să se răcească complet înainte de a tăia buretele. Discuri.- Pregătiți siropul pentru tortul de burete: încălziți laptele de cocos și aromatizați-l cu semințele de vanilie.
- Tăiați buretele rece în trei discuri perfecte. Pentru a facilita operația, este recomandabil să urmăriți perimetrul discurilor cu vârful unui cuțit, pentru a le tăia apoi cu un fir de croitor. Treceți firul de bumbac de-a lungul întregii traiectorii trase, apoi împletiți cele două capete: firul va acționa ca o lamă și va da o tăietură curată și precisă tortului.
- Separați cele trei discuri așezând secțiunea de bază pe o placă.
- Înmuiați primul disc de biscuit cu siropul răcit.
- Pregătiți crema de nucă de cocos. Într-un blender de sticlă, colectați făina de nucă de cocos, apa și iaurtul grecesc. Amestecați totul până obțineți o cremă foarte groasă.
- Se întinde jumătate din crema de nucă de cocos pe baza tortului, apoi se acoperă cu gemul de afine sau fructe roșii.
- Acoperiți smântâna cu un al doilea strat de prăjitură, înmuiați-o cu siropul și umpleți-o cu crema de nucă de cocos rămasă. Curățați bananele și tăiați-le în felii. Aranjați feliile de banane îngrijit deasupra cremei de nucă de cocos, apoi acoperiți-le cu ultimul strat de prăjitură și înmuiați-o cu siropul rămas.
- Pregătiți crema de ricotta de nucă de cocos. Colectați făina de nucă de cocos într-un pahar dintr-un blender, adăugați ricotta proaspătă, apă, miere și amestecați până devine cremoasă.
- Bateți smântâna proaspătă cu un mixer electric. Se amestecă crema de ricotta cu frisca și se distribuie amestecul pe suprafața tortului, întinzându-l și de-a lungul marginilor. Finalizați stropind o linguriță de cacao la suprafață și cu felii subțiri de nucă de cocos.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Chiar și vizual, acest tort este într-adevăr foarte drăguț! Evident, puteți modifica decorul, îmbogățindu-l cu mărgele colorate sau chipsuri de ciocolată. Pentru a-i aprecia mai bine aroma, vă recomand să consumați desertul cel puțin 24 de ore după preparare: veți simți ce încântare!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul cu nucă de cocos și banane este un aliment care se încadrează în grupul deserturilor.
Are un aport energetic semnificativ și este asigurat mai ales de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași saturați și peptide cu valoare biologică medie și ridicată. Colesterolul și fibrele sunt semnificative.
Tortul cu nucă de cocos și banane nu se pretează la diete pentru supraponderali și împotriva bolilor metabolice; este deosebit de inadecvat în cazul diabetului zaharat de tip 2, hipertrigliceridemiei și hipercolesterolemiei. Nu se pretează la dieta pentru boala celiacă și intoleranța la lactoză.
Îndeplinește criteriile dietei vegetariene, dar nu și celei vegane; se recomandă alegerea unei ricotta produse cu zer fără cheag de animale.
Porția medie este de aproximativ 50g (100kcal).
