Ați încercat deja zahăr de cocos? Auzisem de el, dar nu îl găsisem încă până acum câteva zile. Este un zahăr extras din seva florilor de palmier de cocos, a căror culoare și gust amintesc de cele ale zahărului din trestie integrală. Astăzi vom învăța modul de utilizare.pentru a pregăti un tort simplu, potrivit și pentru diabetici!
Video cu rețeta
Cartea de identitate a rețetei
- 216 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 250 g făină integrală
- 1 vârf de sare
- 20 g de cacao amară
- Esență de vanilie
- 300 g de pere
- 60 ml ulei de porumb
- 200 ml de lapte
- 120 g (2 albușuri + 2 gălbenușuri) de ouă
- 100 g zahăr de cocos
- 10 g praf de copt
Materiale necesare
- Tigaie articulată cu diametrul de 22 cm
- Castron
- Bici electrice
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
- Într-un castron, colectați toate ingredientele uscate: făină integrală, cacao, zahăr din nucă de cocos, aromă de vanilie și sare.
Câteva informații despre zahărul din nucă de cocos
Zaharul de cocos se obtine din seva florilor de palmier de cocos. Diferă de alte îndulcitori pentru aceste caracteristici:- Este bogat în săruri minerale (potasiu, magneziu, sulf, azot) și vitamine (vitamina C), a căror cantitate este mai mare decât cea a siropului de agave, a mierii și a siropului de arțar:
- Are un indice glicemic de 35 (mai mic decât zahărul alb)
- Are gust de caramel
- Nu provoacă modificări semnificative ale zahărului din sânge
Ca alternativă la zahărul din nucă de cocos, zahărul din trestie integrală poate fi utilizat, în aceleași cantități.
- Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri.
- În centru, adăugați laptele, uleiul și gălbenușurile: amestecați ingredientele pentru a obține o cremă groasă.
- Adunați albușurile într-un castron și bateți-le până se înțepenesc cu un tel electric. Adăugați masa spumoasă de albușuri în amestec, având grijă să amestecați amestecul încet și de sus în jos pentru a evita lăsarea amestecului să se prăbușească.
- Ca ultim ingredient, adăugați praful de copt și amestecați pudra cu celelalte ingrediente.
- Se toarnă crema într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt cu un diametru de 22 cm. Decorați suprafața cu pene de pere curățate anterior.
- Se introduce imediat în cuptor și se coace la 160 ° C (modul: ventilat) timp de 35-40 de minute sau până când tortul este perfect gătit.
- Tăiați felii și serviți. Este indicat să păstrați desertul la frigider și să-l consumați în termen de 3 zile. Înainte de a servi tortul, vă recomandăm să îl reîncălziți rapid la cuptor. Pentru o versiune păcătoasă, serviți tortul cu pere și ciocolată fierbinte, însoțit de o lingură de înghețată de vanilie.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acest tort poate fi consumat fără prea multe remușcări, deoarece este într-adevăr foarte ușor (în toate sensurile!). Nu-ți plac pere? Le puteți înlocui cu alte fructe de sezon!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al Tortului simplu cu zahăr de cocos este o rețetă care aparține grupului de deserturi.
Are un aport caloric nu prea mare, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică medie.
Fibrele sunt foarte abundente, iar colesterolul este semnificativ.
De asemenea, conține lactoză și gluten.
Tortul simplu pentru diabetici este un aliment care nu se pretează dietei obișnuite pentru supraponderali, chiar dacă poate fi introdus din când în când cu porții rezonabile în dietă împotriva patologiilor metabolice.
Se recomandă evitarea acesteia în caz de boală celiacă și intoleranță la lactoză.
Este admis de filosofia vegetariană, dar nu și de cea vegană.
Concentrația mare de fibre crește semnificativ motilitatea intestinală.
Porția medie de tort simplu cu zahăr de cocos este de 30-50 g (65-110 kcal).
