Burtă umflată și tensiune abdominală? Cărbunele vegetal este cu siguranță unul dintre cele mai utilizate remedii naturale pentru a reduce aceste simptome neplăcute, chiar și în acele cazuri în care balonarea abdominală depinde de un exces de pâine, pizza și alimente cu drojdie! Să încercăm să combinăm utilul cu plăcerea pregătind o delicioasă pâine de cărbune?
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 246 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 6 sandvișuri
- 500 g de făină Manitoba
- 7 g cărbune
- 5 g zahăr brun
- 12 g de sare
- 40 ml ulei de măsline extravirgin
- 270 ml apă
- 1 linguriță de semințe de fenicul
Materiale necesare
- Boluri de diferite dimensiuni
- Cântarul cântărește mâncarea
- Mortar sau râșniță de condimente sau sucitor
- Film transparent
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Sită
- Cuțit ascuțit sau pila
Pregătirea
- În primul rând, dăruiește-te pregătirii aluatului. Într-un castron, se cerne 100 g de făină din Manitoba și se adaugă o linguriță de zahăr brun (sau zahăr granulat sau malț de orz) și drojdie de bere uscată (sau 6 g de drojdie de bere proaspătă). Se amestecă totul cu 100 ml de apă călduță, amestecând cu o lingură de lemn, până când obțineți cu mâinile un aluat foarte lipicios și care nu este practicabil. Acoperiți vasul cu o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească într-un mediu cald timp de o oră.
- Între timp, pregătește pudra de cărbune. Zdrobiți comprimatele de cărbune într-un mortar; alternativ, strângeți-le între două foi de hârtie de copt cu ajutorul unui sucitor.
Ce este cărbunele și de ce se folosește?
Cărbunele vegetal, ușor de accesat în farmacii și plante medicinale, este un supliment obținut din prelucrarea lemnului (de exemplu, lemn de plop, salcie și mesteacăn), supus arderii fără flacără. Această substanță, disponibilă sub formă de pulbere sau tablete, este utilizată ca antitoxic (pentru tratamentul intoxicațiilor orale acute) și, datorită capacității sale de a adsorbi lichide și gaze, pentru a contracara probleme precum aerofagia, diareea, meteorismul (umflarea burtica), flatulenta si halitoza.- Când dospul pare umflat și moale, continuați cu prepararea aluatului principal. Într-un castron, cerneti făina rămasă din Manitoba și amestecați-o cu cărbunele vegetal praf și semințele de fenicul. Cu mâinile, creați o canelură centrală, apoi adăugați dospirea, uleiul de măsline extravirgin și apa. Se amestecă totul adăugând, ca ultim ingredient, sarea. Se frământă masa mult timp, până când culoarea neagră este uniform distribuită și aluatul a ajuns la o consistență catifelată și fără bulgări.
Curiozitate
Pentru a pregăti această pâine, vă sugerăm să adăugați la aluat o linguriță de semințe de fenicul (o plantă carminativă, capabilă să reducă formarea de gaze intestinale) pentru a spori acțiunea cărbunelui.- Puneți aluatul în castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească din nou într-un mediu cald (de ex. Cuptorul oprit, dar cu lumina aprinsă sau ușor încălzită la temperaturi foarte scăzute). Lăsați-l să se odihnească până când masa își triplează volumul (2 aproximativ ore).
- După timpul necesar, luați aluatul și împărțiți-l în 6 bucăți: formați sandvișuri cu o formă ușor alungită, făcând incizii adânci la suprafață.
- Aranjați rulourile pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt și lăsați la dospit aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C static (sau 180 ° C ventilat) și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
- Se lasă la răcit și se servește. Pâinea neagră cu cărbune vegetal poate fi păstrată 2-3 zile într-o pungă de plastic. Congelarea este posibilă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Deși este adevărat că pâinea neagră „este atât de la modă” în această perioadă, este corect să spunem că este și un aliat al sănătății noastre, capabil să contribuie la prevenirea balonării abdominale și a meteorismului! Cu toate acestea, vă reamintesc că dozele de cărbune utilizate în acest preparat sunt destul de mici, la fel cum apa prezentă în amestec este prezentă în doze reduse (în comparație cu cele care ar necesita cărbune pentru a fi eficace): din aceste motive, sfatul Pot să vă dau este să folosiți cărbune pur ca supliment și nu să înlocuiți dozele clasice cu aportul acestei pâini de cărbune! Unii oameni cred că pâinea preparată cu carbon vegetal este mai digerabilă decât cea tradițională, dar această afirmație nu este demonstrat clar. Pe scurt, pâinea neagră cu carbon vegetal nu poate fi considerată o alternativă valabilă la integrare. Confruntat cu scandalul provocat de unii brutari care au comercializat pâine neagră contrafăcută prin substanțe colorante nepermise de lege, pot să-i liniștesc pe cititori spunând că pâinea neagră preparată cu cărbune nu dăunează sănătății.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cărbunele de legume negre este un aliment care aparține grupului de pâine și derivate.
Are un aport caloric mediu (comun altor tipuri de pâine slabă), furnizat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în final de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași monoinsaturați și peptide de valoare biologică medie.
Nu conține colesterol și fibrele sunt abundente (valoarea indicată în tabel nu ține cont de contribuția fibrelor conținute în carbonul vegetal).
Rețeta Pâinii Negre poate fi inserată în majoritatea dietelor.
La fel ca alte tipuri de pâine, ar trebui consumată cu moderare, în special în caz de supraponderalitate, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie.
Este tolerat de filosofia vegetariană și vegană. Nu poate fi utilizat în dietă împotriva intoleranței la gluten, dar nu are contraindicații în schema nutrițională pentru hipersensibilitate la lactoză.
Porția medie variază foarte mult în funcție de compoziția totală a dietei.
NB. Cărbunele este un ingredient controversat. Efectele unui aport sistematic și frecvent nu sunt cunoscute, dar este de conceput că acesta poate avea efecte secundare. Se recomandă consumul acestuia moderat și ocazional
