Adesea, atunci când pregătim dulciuri precum prăjituri coapte uscate sau panna cotta, ne simțim aproape „obligați” să combinăm niște sosuri pentru a face totul mai plăcut și mai lacom. Jam zici? Nu se răspândește alune? Nu, nimic din toate astea. Astăzi vă propun un sos dulce foarte special: sosul caramel!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 197 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g zahăr
- 1 flacon sau o bob de vanilie
- 200 ml apă
Materiale necesare
- 2 caserole
- Termometru pentru alimente
- Lingura de lemn
Pregătirea
- Se toarnă zahărul granulat într-o cratiță cu dublu fund. Încălziți ușor zahărul, evitând amestecul cu o lingură: gătiți până ajunge la 140 ° C.
Vă rugăm să rețineți
Se recomandă monitorizarea constantă a temperaturii zahărului pentru a preveni depășirea lui 177 ° C: pe lângă această temperatură, de fapt, zahărul arde luând o notă amară neplăcută.- Între timp, într-o altă cratiță, fierbeți apa. Tăiați o păstăi de vanilie pe lungime, răzuieți semințele și adăugați-le în apă.
Stiai asta
Înlocuind apa cu laptele obțineți sosul de caramel! Încercați rețeta bomboanelor de caramel!
Este posibil să înlocuiți păstăia de vanilie cu aromă de portocală, aromă de migdale, vanilină simplă sau altele.- Când zahărul a atins temperatura dorită, adăugați apa clocotită aromată, protejându-vă mâinile cu o cârpă sau o mănușă specifică pentru a evita arderea pielii cu stropi.
- Se lasă să se răcească complet: sosul de caramel este gata să decoreze deserturi cu lingură (de exemplu budinci), înghețate sau prăjituri.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Găsiți și acest sos de caramel? De astăzi nu va mai trebui să cumpărați acest sos la supermarket. Câteva picături din acest minunat sos de caramel vor fi suficiente pentru a revigora prăjituri triste uscate sau budinci banale! Încercați sosul de caramel deasupra tortului cu înger!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sosul Caramel este o bază de patiserie formată în principal din zaharoză și apă. Are un aport energetic destul de semnificativ și nu este potrivit pentru dieta împotriva supraponderalității, hipertrigliceridemiei sau diabetului zaharat de tip 2.
Porția medie de sos de caramel este de aproximativ 10-20g (20-40kcal).
