Midii în stil tarantină

Mâncare neatractivă? Să-l îmbunătățim! Uneori, este cu adevărat adevărat că „rochia„ nu-l face pe călugăr ”: gândiți-vă, de exemplu, la midii, moluște care cu siguranță nu pot fi definite ca campioni ai frumuseții, dar, dacă sunt gătite cu câteva trucuri, vor fi umplute cu aromă și gust Astăzi vă propun midiile în stil Taranto, cu un delicios sos de roșii!

Video al Rețetei

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 71 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 1 Kg midii
  • 100 ml vin alb uscat
  • Q.b. de sare
  • Q.b. de ardei iute
  • 1 crenguta de patrunjel
  • 2 catei de usturoi
  • 400 g bucăți sau sos de roșii
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

  Materiale necesare

  • Castron
  • Pensulă mică
  • Tigaie sau cratiță cu capac
  • Skimmer
  • Strecurătoare
  • Șervețele sau prosoape de hârtie

  Pregătirea

  1. Periați și curățați cojile midiilor cu o perie mică; alternativ, frecați energic cojile pentru a elimina impuritățile și încrustările. Aruncați midiile rupte sau parțial deschise. Scoateți din fiecare midie bisusul (barba) care iese din cochilie, exercitând o presiune ușoară, dar fermă: pentru a scoate barba este posibil să folosiți un cuțit sau să-l rupeți cu mâinile. Îndepărtați orice încrustări mai adânci de pe coaja midiilor cu ajutorul unui cuțit. Clătiți midiile sub apă curentă și colectați-le într-un castron.
  2. Încălziți o oală mare cu un strop de ulei și un cățel de usturoi. Adăugați midiile și gătiți-le la foc mare până se eclozează. Pentru a facilita eclozionarea, agitați oala des (3-4 minute).
  3. Cu un skimmer, scoateți midiile și filtrați sosul printr-o strecurătoare tapetată cu tifon sau hârtie absorbantă.

  Stiai asta
  Filtrarea sosului de midii este foarte importantă pentru a împiedica orice impurități să ajungă în vasul final: hârtia absorbantă, de fapt, va colecta toate impuritățile.

  4. Între timp, într-o cratiță mare, încălziți o picătură de ulei, condimentați cu un cățel de usturoi (întreg sau tocat, după gustul dvs.) și un ardei iute, apoi turnați piureul de roșii (sau bucățile de roșii Gătiți-le aproximativ zece minute înainte adăugând midiile împreună cu sosul filtrat.Se condimentează cu sare (dacă este necesar).
  5. Se lasă să se aromeze și să se termine cu mult pătrunjel proaspăt.
  6. Se servește cu felii de pâine prăjită (sau pâine fără gluten).

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Cu un fel de mâncare de acest fel, nu putem uita combinația cu câteva felii bune de pâine prăjită pentru „scarpetta”! Vedeți, nu este nevoie să cheltuiți prea mulți bani pe pește prețios: chiar midii, ușor de găsit, simplu de preparat și ieftin, vă permit să pregătiți feluri de mâncare de succes!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  ATENŢIE! Scoicile au o parte comestibilă care corespunde cu 25-35% din totalul alimentelor crude. Acest procent se poate modifica semnificativ în funcție de sezon și variază, de asemenea, în funcție de cantitatea de apă reținută în interiorul moluștei.
  Scoicile alla Tarantina sunt un aliment care face parte din grupul de feluri secundare, dar, în porții mici, poate fi folosit și ca aperitiv.
  Au un aport energetic redus, asigurat în principal de proteine, urmat de lipide și în cele din urmă de carbohidrați.
  Peptidele sunt în principal de mare valoare biologică, acizi grași mononesaturați și carbohidrați simpli.
  Rețeta nu conține mult colesterol și oferă puține fibre dietetice.
  Midiile Tarantina sunt un aliment care se pretează la majoritatea dietelor. Nu are contraindicații pentru bolile metabolice și supraponderali.
  Mâncarea nu este acceptată de filosofia vegetariană și vegană, este relevantă în dieta celiacei și intoleranților la lactoză.
  Porția medie ca al doilea curs corespunde 150-200g (aproximativ 105-140kcal).
  Valorile nutriționale din partea laterală se referă la 100 de grame de midii Tarantina FARA Coji.