Mâncatul într-un mod sănătos și echilibrat, dar cu gust și ușurință, este ceea ce mă împinge mereu să caut noi rețete interesante. Ce se întâmplă dacă am încerca să mâncăm vegetarieni (mă refer total la vegetarieni), eliminând toate animalele și ingredientele derivate din animale? Da, ai înțeles bine: fără lapte, fără unt, fără ouă sau brânză. Forțându-se să evite orice formă de nedreptate și cruzime față de lumea animală, bucătăria vegană se bazează pe utilizarea ingredientelor vegetale care, atunci când sunt combinate într-un anumit mod, dau viață unor feluri de mâncare obiectiv minunate. Să aflăm împreună cum să pregătim împachetări vegane umplute cu tofu de casă, aromat cu rachetă.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 168 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru împachetări
- 120 g de făină cu semințe sau făină integrală
- 6 linguri (60 ml) de apă
- 1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- (opțional) 1 vârf de sare
A servi
- 300 g de radicchio
- 1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare
- q.s. de piper
Pentru umplerea ambalajelor
- 30 g de rachetă
- 20 g semințe de susan
- 170 g de tofu
Materiale necesare
- Boluri
- Oala din lemn
- Placă de patiserie
- Masă de tăiat alimente
- Cuțit de legume
- Tigaie pentru a găti împachetările
- Folie limpede sau prosop de ceai
Pregătirea
- Pregătiți aluatul pentru împachetări turnând făina, sarea (opțional), uleiul și apa într-un castron. Amestecați bine ingredientele și pentru o lungă perioadă de timp, eventual adăugând suficientă făină pentru a face aluatul catifelat.
Atenţie!
Aluatul împachetărilor trebuie să aibă o consistență chiar mai moale decât cea a pâinii: în acest fel, desfășurarea cu un sucitor va fi mai ușoară.- Lasă aluatul să se odihnească aproximativ douăzeci de minute, acoperindu-l cu o cârpă sau cu folie alimentară.
- Între timp, amestecați semințele de susan cu tofu catifelat pentru a forma o cremă. Apoi adăugați racheta tocată. Tăiați radicchio roșu spălat anterior în fâșii și lăsați-l să se usuce într-o tigaie cu o picătură de ulei de măsline extravirgin, puțină apă, sare și piper.
- După timpul de odihnă, împărțiți aluatul în 4 părți și, cu un sucitor, întindeți fiecare bilă obținută pentru a forma o piadină foarte subțire cu un diametru de aproximativ 15-20 cm.
- Puneți pe foc o tigaie antiaderentă sau de piatră și, când este foarte fierbinte, gătiți împachetările (este indicat să coaceți împachetările 1 minut pe fiecare parte).
- Umpleți fiecare piadină cu tofu, susan și cremă pentru rachete. Rulați fiecare pâine plată pe ea însăși, apoi tăiați bușteni lungi de 5-6 cm. Decorați o farfurie cu fâșiile ușor ofilite de radicchio și aranjați buștenii de piadină.
- Serviți imediat
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Îți plac împachetările vegane cu tofu? Desigur, am propus doar o variantă, dar vă puteți juca cu ingredientele care vă plac cel mai mult pentru a vă personaliza creațiile.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Împachetările cu tofu aromat sunt un „fel de mâncare unic” ideal pentru a mânca în aer liber și concepute pentru a satisface cererea populației vegane. Din punct de vedere nutrițional și energetic, învelișurile vegane diferă considerabil de cele tradiționale umplute cu mezeluri și brânzeturi pentru aportul mai mic de energie și pentru un profil lipidic mai bun (caracterizat prin prezența acizilor grași polinesaturați vegetali). Se poate observa că, contextualizând împachetările vegane cu tofu aromatizat în dieta potrivită, pot contribui la moderarea colesterolului și nivelurile de trigliceride din sânge.
