Vinetele sunt legume extraordinare la care puțini oameni sunt capabili să renunțe la ele: la grătar, la grătar, în formă de ciupercă, sub formă de cotletă sunt doar câteva dintre cele mii de modalități posibile de a le găti! Astăzi aș vrea să vă prezint o metodă cu adevărat utilă și ultrarapidă de a găti vinete: cuptorul cu microunde ne va economisi mult timp și mult condiment!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 59 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 500 g vinete
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de oregano
- Q.b. de patrunjel
Materiale necesare
- Pyrex sau material pentru microunde
- Film rezistent la temperaturi ridicate
- Strecurătoare
- Tocător
- Perie
- Boluri
Pregătirea
- Spălați vinetele, tăiați-le pentru a îndepărta tulpina și tăiați-le în felii groase de 1 cm (sau în cuburi). Dacă doriți, le puteți curăța.
- Așezați o strecurătoare sau o strecurătoare deasupra unei farfurii sau a unui castron, apoi combinați feliile de vinete, presărând cu sare grosieră pe măsură ce mergeți.
- Lăsați vinetele să se scurgă câteva ore: pentru a facilita picurarea, este recomandabil să puneți o greutate deasupra feliilor.
De ce se presară vinetele cu sare?
Sarea este utilă pentru îndepărtarea apei de vegetație a vinetelor: în acest fel, se îndepărtează solanina, un glicoalcaloid potențial toxic, responsabil pentru gustul amară tipic al vinetelor.
În plus, sarea este utilă pentru a accelera timpul de gătit și pentru a utiliza mai puțin ulei: de fapt, vinetele private de vegetația lor tind să gătească mai repede, necesitând mai puțin ulei în același timp.- Când lichidul vegetal s-a adunat în vas, spălați vinetele în apă pentru a îndepărta orice urmă de sare și strângeți-le ușor pentru a îndepărta apa.
- Pregătiți pansamentul. Într-un castron, amestecați uleiul cu sarea, oregano și piper. Frecați interiorul unei tigaie Pyrex sau cu microunde cu un cățel de usturoi. Periați vinetele cu sosul și puneți-le în tigaie cu usturoiul. Acoperiți tava cu folie transparentă rezistentă la temperaturi ridicate, înțepați pentru a facilita evacuarea aburului, apoi gătiți în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 7-10 minute.
- În acest moment, vinetele sunt gata! Scoateți-le din tigaie, condimentați cu pătrunjel și folosiți-le după cum doriți: de exemplu, le puteți folosi pentru rulouri, lasagna, umpluturi după gust și multe altele!
- A se păstra la frigider timp de 3-4 zile sau înghețați pentru o perioadă mai lungă de valabilitate.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cu această metodă putem obține rapid felii de vinete cu adevărat perfecte, gata de a fi folosite pentru alte rețete interesante, precum rulouri, frigarui, lasagna sau parmezan! Puteți chiar să pregătiți o cantitate generoasă și să înghețați vinetele separat pentru a le avea întotdeauna la îndemână!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pătrunjelul cu microunde Vinetele sunt un preparat care se încadrează în grupul de garnituri.
Au un aport energetic redus, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Acizii grași tind să fie mononesaturați, carbohidrații și peptidele simple au o valoare biologică scăzută.
Fibrele sunt abundente și colesterolul este absent.
Pătrunjelul cu microunde Vinetele pot fi consumate în orice dietă, inclusiv în cele pentru supraponderalitate și patologii metabolice.
Nu conțin lactoză și gluten, motiv pentru care se împrumută la dietă pentru intoleranțe asociate.
Acestea sunt permise de filozofia vegană și vegetariană.
Porția medie este de aproximativ 100-200 g (60-120 kcal).
