Bisulfitul de sodiu este o sare de sodiu a acidului sulfuros.
Apare la temperatura camerei sub formă de pulbere albă, instabilă, care formează sulfat de sodiu prin reacția cu oxigenul.
În prezența acizilor formează acid sulfuros.
Sulfitul de sodiu este utilizat în principal ca conservant, precum și ca agent de înălbire și oxidare.
Poate fi conținut în băuturi alcoolice, sucuri de fructe, produse lactate, ceapă murată etc.
DOZA ADI: 0,7 mg per kg de greutate corporală.
