E526 HIDROXID DE CALCIU
Hidroxidul de calciu, cunoscut și sub denumirea de var stins [Ca (OH) 2], este un compus cu funcție de reglare a acidității sintetice. În special, este un puternic agent alcalinizant. Ușor solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol.
Se utilizează în cantități mici în diferite produse, cum ar fi în laptele pentru copii, vin, bere, lichioruri, înghețată, conserve de mazăre și suc de struguri. O soluție de hidroxid de calciu poate fi utilizată pentru păstrarea ouălor mai mult timp. O soluție de hidroxid de calciu și zahăr (1: 3) este utilizat pentru a regla aciditatea din alimentele congelate. Este, de asemenea, utilizat pentru a consolida structura plantelor în timpul prelucrării.
De asemenea, este utilizat de industrie la fabricarea tencuielii, cimentului și a altor materiale de construcție.
În prezent nu se cunosc efecte secundare negative asupra sănătății umane.
DOZA ADI: nedeterminată.
