Mai important decât mâncarea simplă: dieta mediteraneană este cu adevărat un stil de mâncare alcătuit din reguli și obiceiuri inspirate de tradiția mediteraneană în care alimentele, datorită caracteristicilor naturale și epidemiologice, sunt comune în Italia, Grecia și Spania.
Dar aceste națiuni, pe lângă împărțirea mâncării, împărtășesc și procesele implicate în obținerea, gătitul și consumul de alimente, precum și alți factori de stil de viață, cum ar fi consumul moderat de alcool, fumatul și activitatea fizică. Numeroase studii clinice au arătat că nivelul glicemiei și al insulinei crește mult mai mult la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi decât la o dietă cu conținut redus de carbohidrați.
Reacția insulinică la o dietă de tip mediteranean arată cum răspunsul la insulină în orele de după prânz este mai bun, favorizat de o creștere a secreției de incretine.
Avantajele dietei mediteraneene pentru femei nu vizează doar un control glicemic mai eficient, ci și un efect benefic asupra greutății, profilului lipidic și, prin urmare, asupra riscului cardiovascular.
, aproximativ 2500 sunt consumate zilnic de un adult, împărțit între cei trei macronutrienți: 55-65% din carbohidrați, 20-30% din lipide și 10-15% din proteine. Dieta mediteraneană se caracterizează prin:
- Consum mai mare de proteine vegetale decât cele animale
- Reducerea grăsimilor animale, cum ar fi untul, untura, în favoarea grăsimilor vegetale nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline
- Creșterea carbohidraților complexi și moderarea puternică a celor simpli
- Aport mare de fibre
- Reducerea aportului de colesterol
- Consumul redus de carne roșie (limitat la maximum o dată pe săptămână) și un consum mai mare de pește și leguminoase
- Consumul de ouă și produse lactate nu mai mult de două ori pe săptămână
- Puține dulciuri
- Reducerea consumului de: cârnați, băuturi spirtoase, zahăr alb, unt, brânzeturi grase, sosuri, sare, margarină, carne de porc
- Apa este principala băutură zilnică, dar consumul moderat de vin este permis în timpul meselor
Acești biomarkeri, precum nivelul colesterolului și cantitatea de inflamație, pot fi influențați de dietă și stilul de viață. Cerealele integrale, nucile, semințele, fructele și legumele sunt cele mai viabile modalități de prevenire sau gestionare a diabetului de tip 2.
În categoria cerealelor integrale / legumelor cu amidon, va fi cu siguranță util să se ia în considerare indicele glicemic al unor alimente, adecvate în special pentru tratamentul diabetului sau pentru a reduce riscul apariției acestuia, cum ar fi cartofii dulci, orz, quinoa și ovăz.
Adăugarea mai multor fibre vegetale în dieta dvs. este deosebit de benefică: există un tip special de fibre vegetale, cunoscut sub numele de psyllium, care este deosebit de util pentru reglarea atât a zahărului din sânge, cât și a nivelului de colesterol. Alimentele cu conținut scăzut de IG contribuie la gestionarea zahărului din sânge, în mare parte datorită conținutului lor de fibre solubile.
Fibrele solubile au un efect de încetinire asupra mișcării alimentelor prin sistemul digestiv și astfel duc la un răspuns mai modest la insulină.
, zahăr și sare și, prin urmare, este cel mai potrivit profil nutrițional care trebuie să vină și să lupte: arterioscleroză, boli de inimă, hipertensiune, diabet, tumori (care afectează în special sistemul digestiv, vezi: dietă și cancer) și tulburări de motilitate intestinală (sau colon iritabil) .
și fructe
Când să mănânci.
Consumați trei mese principale pe zi: micul dejun, prânzul și cina, amintindu-vă să vă despărțiți de două gustări, utile pentru a evita să stați la masă flămând și să mâncați mese abundente, excesiv de calorice și, prin urmare, o cauză a supraponderabilității. În ceea ce privește metabolismul post-prandial, este necesar să se ia în considerare nivelurile de zaharuri și insulină: dacă acestea sunt prea mari, reducerea activității celulelor beta ale pancreasului este mai accentuată și riscul de boli cardiovasculare este mai mare.
.jpg)
