Editat de Dr. Davide Marciano
Consumul de lapte este la fel de bun pe cât se spune?
Este adevărat că laptele, prin cantitatea sa de calciu, previne osteoporoza?
Hai să vorbim puțin ...
În natură, laptele matern este principalul (singurul) aliment pentru creșterea puiilor de mamifere și este foarte specific pentru fiecare specie.
Trebuie remarcat mai atent că, după înțărcare, niciun mamifer nu continuă să bea lapte, nici măcar cel al propriei specii, deoarece nevoile nutriționale ale adultului sunt complet diferite de cele ale nou-născutului. În plus, niciun mamifer nu consumă laptele de alta.specie. Astăzi, această situație este chiar recomandată, în ciuda faptului că laptele de vacă - destinat creșterii vițelului - este foarte diferit din punct de vedere nutrițional în comparație cu laptele femeilor, deoarece conține o concentrație diferită de proteine, o calitate a proteinelor diferită și are o raport grăsime.saturat / nesaturat dezavantajos.
Prin urmare, fiecare mamifer are propriul său lapte, iar omul ar trebui să se adapteze, de asemenea, la această regulă.
Se mai spune că laptele „este bun pentru oase”. Dar este adevărat?
Laptele are de fapt o cantitate bună de calciu, dar nu se spune niciodată că fiind un aliment acid are nevoie de calciu pentru eliminarea acestuia. Deci, cu o mână dă și cu cealaltă ia.
Acest mineral se pierde continuu prin urină, fecale și transpirație, iar aceste pierderi sunt completate prin extragerea din depozitele de calciu din os. Este important ca calciul luat din dietă să fie mai mare decât cel pierdut, altfel echilibrul este negativ., și merge spre osteoporoză.
Pare ciudat, dar sa observat că la populațiile care consumă mult lapte, incidența osteoporozei este mai mare, în timp ce este rară în țările în care laptele nu este băut.
Am putea încheia spunând că laptele (mamei) este cel mai bun aliment pentru sugari și nu pentru adulți, care, printre altele, consumă laptele de vacă.
Necesarul de calciu se schimbă odată cu vârsta. În timpul copilăriei și adolescenței este extrem de important să se asigure un aport adecvat de calciu. Până la vârsta de 30 de ani, pierderile de calciu sunt în general mai mici decât cantitatea consumată (masa osoasă maximă). După această vârstă, corpul intră într-o situație de „echilibru negativ”: înseamnă că oasele încep să piardă mai mult calciu decât pot repara.
Rata la care se pierde calciu depinde, în parte, de tipul și cantitatea de proteine dietetice și de anumite obiceiuri de viață. De exemplu, un aport ridicat de proteine animale, dietele bogate în sodiu, alcool, cofeină și un stil de viață sedentar favorizează pierderea calciului osos.
Fără a cădea în clișeele obișnuite, pe lângă lapte, calciul poate fi luat prin fructe și legume. Micul dejun de dimineață, de exemplu, ar putea consta în portocale, smochine, afine și caise, pentru aproape aceeași cantitate de calciu ca un pahar de lapte. Cu diferența că ar fi tot calciu reținut de oase deoarece fructele sunt un aliment neacid.
Lapte, produse lactate și brânzeturi Asiago Brie Burrata Caciocavallo cheag Camembert Cheddar Cremă de lapte Crescenza Emmental Feta Lapte fulgi Fontina Brânzeturi pe bază de plante Brânzeturi slabe Brânzeturi bogate în calciu Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Lapte adaptat Lapte artificial Lapte condensat Lapte de soia Lapte de soia lapte Lapte praf și lapte concentrat Lapte degresat și semi-degresat Lapte fără lactoză Lapte Lapte vegetal Produse lactate Lerdammer Mascarpone Montasio Mozzarella de bivolă Mozzarella Cremă bătută Cremă de gătit Cremă proaspătă Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Vânzare Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone ARTICOLE LAPTE ȘI DERIVATE Categorii Alimente alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Măruntaiele Fructe uscate Lapte și derivați Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Mezeluri S pezie Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnete Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice ușoare Ziua femeii, Mame, Rețete de ziua tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Rețete pentru vegetarieni Rețete de proteine Rețete regionale Rețete vegane
