Ulterior, în ciuda descoperirii că nu toate vitaminele au grupe amino, sistemul original de clasificare a fost menținut, pe baza identificării diferitelor vitamine cu literele alfabetului. Cu toate acestea, a fost introdusă o diferență substanțială: din acel moment, nomenclatura nu s-a mai bazat pe bolile pe care le-au vindecat sau prevenit, ci pe ordinea cronologică a descoperirii lor.Astfel, când în 1913 americanii McCollum și Davis au descoperit o a doua vitamină , alături de termenul mai simplu „vitamina A” a fost inventat la sfârșitul termenului de retinol. Nu este surprinzător că cei doi cercetători au bănuit că acesta este doar al doilea dintr-o serie lungă de substanțe care au aceleași caracteristici funcționale.
Descoperirea vitaminelor și a sursei acestoraDe la descoperirea lor, interesul față de vitamine a fost întotdeauna ridicat, deși popularitatea lor a urmat o tendință fluctuantă. aportul, dificil de satisfăcut doar cu alimente, ar avea un efect asupra sănătății umane. În paralel cu aceste studii, începând din anii 1970, consumul de complexe de vitamine sub formă de pastile și diverse suplimente a fost încurajat din ce în ce mai mult. amortizat de lipsa studiilor care i-au confirmat fără echivoc eficacitatea sănătății și absența efectelor secundare pe termen lung.
În timp ce „nebunia vitaminelor” a izbucnit în Statele Unite, țara noastră a fost doar parțial lovită de această „pregătire pentru pilula magică”. Chiar și astăzi, mulți medici, după ce au susținut importanța dietei mediteraneene, arată prudență în recomandarea acestor suplimente persoanelor sănătoase.
În timp ce în Italia există o tendință generală de a face referire încă la vechile doze minime (ADR), necesare pentru prevenirea bolilor care derivă din deficiențele de vitamine din dietă, în alte țări, vezi Statele Unite, aceste valori sunt considerate depășite, în special pentru acele vitamine care au prezentat proprietăți de sănătate / preventive mai mari (vitamina E, C și o parte din grupul B). În unele cazuri, se recomandă doze cuprinse între 5 și 100 de ori mai mari. De exemplu, deși „ADR-ul vitaminei C este de numai 60 mg pe zi, în medie se recomandă să se ajungă la doze de aproximativ 400-1000 miligrame pentru a propune, în conformitate cu studiile unor autori, megadoze de 5-10 grame ..
În ciuda studiilor și opiniilor contradictorii, în ultimii ani afacerea legată de vitaminele de origine sintetică a fost alimentată de tendința pe scară largă de a reduce aportul de fructe și legume în favoarea alimentelor bogate în calorii, nu foarte sățioase și sărace în micronutrienți.
Anti-îmbătrânire, antioxidant, anti-obezitate, anti-stres și așa mai departe și așa mai departe ... mitul vitaminelor este astăzi mai mult decât oricând înrădăcinat în cultura noastră. Acestea sunt adăugate aproape peste tot, în biscuiți, cosmetice, paste și în lumea colorată a suplimentelor alimentare. Scopul, dovedit științific și refuzat doar parțial, este de a primi o protecție mai mare împotriva bolilor și a îmbătrânirii, prin intermediul consolidarea mecanismelor naturale de apărare și îmbunătățirea eficienței fizice generale.
din consumul de alimente proaspete. Un pic „așa cum se întâmplă în câmpul de plante, în care fitocomplexul (set eterogen de substanțe conținute în medicament), deși mai puțin eficient în tratarea fazei acute a unei boli, are mai puține contraindicații decât medicamentele care conțin ingredientul activ extras din aceeași plantă în formă concentrată, vitaminele conținute în alimente, pe lângă faptul că se bucură de o biodisponibilitate mai mare, provoacă mai puține probleme decât suplimentele de vitamine cu doze mari.
Deci pare puțin prea optimist să sperăm să suplinim neajunsurile unei „diete nereglementate cu o pastilă simplă care oferă în schimb sănătate și vitalitate. Este mai bine să vă concentrați, în primul rând, pe consumul unei mari varietăți de alimente foarte proaspete, considerând suplimentarea cu vitamine ca un aliat valid în toate acele cazuri de nevoie crescută sau aport alimentar redus. În acest din urmă caz, înainte de a recurge la un pilula care are foarte puțină magie, este esențial să depunem toate eforturile rezonabile pentru a ne îmbunătăți obiceiurile alimentare.
În concluzie, putem compara suplimentele de vitamine cu acele migdale zahărite utile pentru menținerea unei igiene minime orale atunci când nu este posibilă utilizarea periuței de dinți tradiționale. Deși aceste produse au o anumită eficacitate și un grad ridicat de practic, acest lucru nu ne autorizează să le considerăm, în mod suficient, înlocuitorele vechilor și mai populare alimente și periuțe de dinți.
Deși vitaminele sintetice reprezintă în multe cazuri un aliat valid în lupta împotriva îmbătrânirii și oboselii fizice, bătălia este câștigată în primul rând la masă, cu alimente sănătoase, variate și autentice, care reprezintă adevărata armă câștigătoare împotriva capcanelor unui stil de viață lipsită adesea de atenția asupra sănătății fizice și mentale.
