CLATITE CU MERE

Cartea de identitate a rețetei

135 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

150 g făină albă de tip 00
600 g (3 medii) de mere
7 g praf de copt
100 ml lapte
60 g de verbena cu lamaie
50 g de sultane
O jumătate de pahar de lichior de anason sau lichior de portocale
Coaja de lămâie netratată
Suc și coajă de portocale netratate
1 vârf de sare
60 g (mediu) de ouă
80 g zahăr

A praji

Aproximativ 500 ml de ulei de arahide

Materiale necesare

Castron
Cântarul cântărește mâncarea
Skimmer
Hârtie de șters
Mixer
Oală pentru prăjit
Termometru pentru alimente
Pârghie de bază
Tocător
Cuţit
Storcator
Sită
Bici
Răzuitor de lămâie sau rând
Plier
Furculiţă

Pregătirea

Se înmoaie stafidele în apă caldă și se lasă la macerat aproximativ zece minute.
Pregătiți aluatul pentru clătite. Intr-un castron, cerne faina alba si adauga zaharul. Aromați pudra cu coajă de portocală și lămâie.
Amestecați fructele confiate pentru a obține o tocat.
Scurge stafidele de la înmuiere.
Separat, stoarceți sucul unei portocale, apoi adăugați sucul în făină, adăugând un ou, lapte, un praf de sare, praf de copt, stafide înmuiate, lămâie tocată și jumătate de pahar de lichior. Plăcere (de exemplu, lichior de anason).

Alternativa fără ouă
Ca alternativă la ouă, puteți folosi 60 g de iaurt simplu sau de fructe.
Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, iar zahărul alb poate ceda locul zahărului din trestie.

Spălați merele, scoateți miezul și tăiați-le orizontal, astfel încât feliile să aibă o gaură centrală.
Se toarnă uleiul de arahide într-o cratiță și se încălzește, având grijă să nu depășească punctul de fum: se recomandă utilizarea unui termometru alimentar.
Când uleiul este gata, înmuiați câte o felie de măr în aluat, astfel încât să fie complet acoperită cu amestecul. Îndepărtați imediat mărul în uleiul care fierbe: este indicat să gătiți câte 4-5 clătite de mere odată, în funcție de dimensiunea cratiței folosite.
Gatiti clatitele timp de 2 minute pe fiecare parte: in timpul gatitului, este indicat sa intoarceti clatita cu ajutorul clestelor sau a unei furculite.
Când biscuiții de mere par colorate, scoateți-le din uleiul în fierbere și așezați-le pe o foaie de hârtie absorbantă. Procedați astfel până când rămâneți fără ingrediente.
După gust, presărați suprafața cu zahăr glazură sau frecați clătitele în zahăr granulat. Consumați fierbinte.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Aceste clătite îi vor înnebuni atât pe tineri, cât și pe bătrâni! Frumusețea este că le puteți coace și la cuptor: recomand 180 ° C pentru aproximativ 15 minute! Puteți chiar schimba tipul de fructe: în loc de mere, puteți folosi banane, prune uscate sau chiar caise! Care va fi clătita ta preferată?
Încercați și clătitele coapte!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Fritters de mere sunt alimente care aparțin grupului de deserturi.
Au un aport mediu de energie, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de proteine și în final de lipide.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică ridicată.
Fibrele sunt prezente în cantitate bună, iar colesterolul este semnificativ, dar nu prea mult.
Fritters de mere nu sunt potrivite pentru dieta subiecților obezi și / sau a celor care suferă de boli metabolice.
Acestea conțin gluten și nu sunt permise în dieta pentru boala celiacă.
Acestea conțin lactoză și nu sunt potrivite pentru dietă pentru acest tip de intoleranță alimentară.
Ele sunt relevante pentru filozofia vegetariană lacto ovo, dar nu și pentru cea vegană.
Estimând că absorbția uleiului cu prăjirea este de cel puțin 10-15g la 100g de alimente, porția medie ca gustare este de 50g (65 kcal de clătite + 55 kcal de ulei absorbit = 120 kcal).
Valorile nutriționale au fost calculate folosind 100 de grame de ingrediente, fără a lua în considerare uleiul de prăjit.