Ciocolata este un aliment extraordinar care nu cunoaște anotimpuri: vara sau iarna, deserturile cu ciocolată sunt întotdeauna cele mai populare (sau cel puțin în casa mea!). Așa că vă propun salamul dulce, în care ciocolata este rege. Dar cu această rețetă vreau să-i fac și pe vegani fericiți (dar nu numai), pentru că aș vrea să pregătesc un salam dulce fără lapte, fără unt și fără ouă! Sunt sigur că cu această rețetă voi face gura tuturor apei: să vedem cum se prepară salamul de ciocolată în varianta vegană.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 419 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru biscuit
- 50 g făină integrală
- 1 vârf de sare
- 25 g zahăr brun
- 10 ml ulei de porumb
- 25 ml lapte de soia
- 25 g de făină de cocos
- 25 g de făină de porumb galbenă
Pentru salamul de ciocolată
- 140 g de ciocolată neagră
- 50 g de alune
- 40 ml lapte de soia
- Mâncare de casă: 20 g de margarină preparată cu grăsimi vegetale nehidrogenate
- (Opțional) Alimente întregi, organice: 30 g zahăr de trestie
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Platou de copt
- Lingura de lemn
- Vergea
- Punga de plastic
- Mixer
Pregătirea
- Pregătiți baza de biscuiți: într-un castron, combinați făina integrală de grâu, făina de porumb, un praf de sare, zahărul brun și făina de cocos (sau migdalele măcinate) cu lichidele (ulei de semințe și lapte vegetal). Amestecați ingredientele până obțineți o consistență nisipoasă, care amintește de cea a mărunțișului. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Întindeți amestecul de pesmet pe o farfurie tapetată cu hârtie pergament. Coaceți la 180 ° C timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Versiunea alternativă
Salamul de ciocolată vegană poate fi preparat folosind biscuiți vegani gata pregătiți (de exemplu, biscuiți vegani cu fulgi de ovăz).- Tocați ciocolata neagră și combinați-o într-un castron cu zahărul brun (opțional) și margarina de casă. Topiți amestecul la un cazan sau la cuptorul cu microunde, până obțineți o cremă.
Alternativă la margarină
În această rețetă vă sugerăm utilizarea margarinei de casă. Alternativ, o puteți înlocui cu aceeași cantitate de ulei de semințe sau unt de cocos.- Adunați baza de biscuiți într-o pungă și reduceți-o în firimituri grosiere cu ajutorul unui sucitor.
- Combinați alunele în blender și tăiați-le până obțineți o pulbere.
- Combinați firimiturile de biscuiți în vasul de ciocolată. Combinați pudra de alune și amestecați totul cu mâinile, adăugând laptele vegetal: va trebui să obțineți un aluat destul de compact, dar care nu este încă practicabil.
- Puneți aluatul la frigider timp de o oră: în acest fel, amestecul se va îngroșa.
- Scoateți aluatul din vas și frământați-l cu mâinile până obțineți forma unui cârnat.
- Puneți salamul la loc în frigider și lăsați-l să se întărească timp de o oră.
- Rulati salamul dupa dorinta in pudra de alune (sau in fisticul tocat).
- Tăiați salamul de ciocolată felii și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pentru o versiune clasică, serviți salamul de ciocolată feliat, dar dacă preferați o variantă alternativă și mai practică, vă recomand să faceți bile cu acest amestec și apoi să le rostogoliți pe cacao amară pentru a obține trufe delicioase! Bine, sănătos, vegan!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Salamul de ciocolată vegan este un desert cu o prevalență energetică a lipidelor, urmat de carbohidrați și în cele din urmă proteine. Acizii grași sunt în principal nesaturați, carbohidrații simpli și complecși și peptidele cu valoare biologică medie. Fibrele sunt ridicate, iar colesterolul este absent.
Salamul de ciocolată vegan este un aliment nepotrivit pentru boala celiacă, dar este permis în dietă pentru „intoleranță la lactoză. Trebuie” consumat cu ușurință în caz de supraponderalitate, diabet zaharat tip 2 și hipetrigliceridemie. Porția medie este de aproximativ 25g (105kcal).
