Gândind cu voce tare
Ei bine, nu înțeleg de ce trebuie să mă deranjeze în continuare de fiecare dată! Dar de ce trebuie să stric o duminică întreagă pentru ea? Dacă a spus deja nu, de ce să mă întrebe? De ce nu înțelege! Nu poate citi o carte, merge la fugă, curăță casa ... "
Ahhhhh! Băieți, trebuie să renunț cumva! Aproape am frământat puțină pâine, poate mă relaxez. Da, da decis. Și vrei să-mi faci companie?
Serios să vedem cum pregătesc rulouri moi cu făină de secară acoperite cu mac și semințe de susan.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 235 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 150 g făină de secară
- 50 ml de apă
- 60 g iaurt
- 10 ml (1 lingură) de ulei de măsline extravirgin
- 10 g semințe de susan
- 10 g semințe de mac
- 5 g zahăr
- 5 g de sare
- 10 g drojdie de bere
- 75 g făină Manitoba
- 25 ml de lapte
Materiale necesare
- Boluri de diferite dimensiuni
- Lingura de lemn
- Sticlă
- Platou de copt
- Hârtie de copt
- Placă de patiserie
- Folie umedă sau prosop de ceai
- Perie
- Mănuși din latex (opțional)
- Prosop sau folie alimentară
Pregătirea
- Se dizolvă drojdia de bere în apă caldă, adăugând o linguriță de zahăr, care este importantă pentru activarea drojdiei și facilitarea fermentării.
- Cerneti faina Manitoba intr-un castron mare, impreuna cu faina de secara. Se toarnă drojdia dizolvată în apa înmuiată, apoi se adaugă treptat laptele cald, iaurtul, uleiul de măsline extravirgin și sarea. Adăugați și semințele de susan și mac, lăsând deoparte o mână pentru acoperire.
Alternative
Ca alternativă la făina de secară, se poate folosi făină integrală simplă.
De asemenea, puteți înlocui semințe de mac și / sau susan cu alte semințe, cum ar fi semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui.- Lucrați toate ingredientele mult timp, mai întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâna, până când obțineți o bilă de aluat foarte netedă și elastică. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
- Transferați aluatul într-un castron, acoperiți-l cu o foaie de folie alimentară (sau cu o cârpă umedă) și lăsați-l să crească câteva ore.
- Lucrați din nou aluatul și faceți 6 bile de aproximativ aceeași dimensiune.
- Lucrați fiecare bilă cu mâinile, până când obțineți 6 corzi.
- Rulați fiecare șir pe sine ca și cum ar fi un trandafir și transferați fiecare sandviș pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară, având grijă să mențineți o anumită distanță între un trandafir și altul.
- Periați suprafața rulourilor cu apă plată, apoi acoperiți cu susanul și semințele de mac ținute deoparte.
- Așezați farfuria în cuptor oprit (dar cu lumina aprinsă) sau într-un alt loc cald: lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute, până când trandafirii au „înflorit”.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, apoi coaceți sandvișurile timp de aproximativ 15-20 de minute, până când suprafața este colorată și primitoare.
- Se lasă să se răcească și se servește.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Nu există niciun medicament homeopat sau floare de Bach care să reziste: frământarea pâinii este cel mai bun remediu anti-stres. Sunt foarte mulțumit: aceste sandvișuri au ieșit foarte bine!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pâinea de secară și iaurt cu mac și semințe de susan este un aliment derivat din cereale. Este o pâine foarte bogată în fibre și lipide, în principal polinesaturate și mononesaturate, două caracteristici foarte utile din punct de vedere nutrițional. Proteinele sunt de valoare biologică medie și în principal glucide complexe; indicele glicemic ar trebui să fie mai mic decât cel al pâinii obișnuite. Porția medie de pâine de secară și iaurt este aceeași cu cea care se referă la alte tipuri de pâine.
