Tocmai am pregătit un panetton sărat frumos și acum aș vrea să-l umplu cu multe sosuri diferite, șuncă, somon și legume. Să vedem: sosul de cocktail este acolo, și sosul verde, ok pentru maioneză și paté de măsline. Mi-e dor de unul din recurs. Sigur! Sos tartru! O pregătim împreună?
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 418 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 20 g de capere
- 30 g (3 mari) de castraveți
- Câteva tulpini sau 1 linguriță de arpagic
- 1 lingură de suc de lămâie netratat
- 100-120 ml ulei de porumb
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță de muștar
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 1 crenguta de patrunjel
Materiale necesare
- Baterie de imersie
- Recipient cu latură înaltă (becker)
- Tocător
- Cuțit sau semilună
- Castron
Pregătirea
Pentru a pregăti sosul tartru am ales versiunea mai ușoară: de fapt nu vom folosi telul electric (ceea ce ar face preparatul mai complicat), ci mixerul de imersie. Rezultatul este întotdeauna garantat!
- Pregătiți mai întâi maioneza. Într-un pahar (sau într-un recipient cu laturile înalte) se toarnă un ou (care trebuie să fie la temperatura camerei), evitându-se spargerea gălbenușului. Se combină apoi uleiul de semințe dintr-o dată, muștarul, sarea și 1 lingură de suc de lămâie.
- Scufundați mixerul și amestecați câteva clipe până când sosul se consolidează.
- Într-o placă de tăiat pentru mâncare, tocați pătrunjelul, arpagicul, castraveții și caperele cu o semilună sau cu un cuțit ascuțit: va trebui să obțineți o tocătură nu excesiv de subțire.
- Adăugați amestecul de legume în sosul de maioneză de bază și lăsați-l să se răcească la frigider.
- Sosul tartru este gata de servit.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Există diferite versiuni pentru a prepara sosul tartru: sunt cei care adaugă ouă fierte, cei care preferă varianta mai puternică cu ceapa și cei care chiar combină beșamelul. Am propus varianta pe care o prefer: sosul meu tartru va fi perfect pentru umplerea panettonului sărat, pentru a prepara tartine, pentru a umple vol-au-vent, pentru a face sandvișuri delicioase etc.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sosul tartru este un sos însoțitor care trebuie consumat rece. Este în principal lipidică și aportul de carbohidrați și proteine nu este relevant. Fibrele sunt scăzute, în timp ce colesterolul este destul de ridicat. Sosul tartru nu este potrivit pentru o dietă hipocalorică. Porția medie este de aproximativ 10g (40kcal).
