Risotto cu trandafiri

Sunt într-adevăr o femeie: astăzi am chef de romantism. Plimbându-mă prin grădina mea am observat că plantele mele îmi dădeau o întindere de trandafiri (se simțea ca în țara minunilor!). Deja o întindere poate prea mulți trandafiri. Aici, așa că m-am gândit să sacrific o grămadă din ele pentru a formula o rețetă: Mama Natură îmi va mulțumi că am tăiat niște trandafiri, așa că ceilalți vor avea mai mult spațiu pentru a crește. Cu petalele acestor trandafiri vă propun astăzi un foarte delicat și rafinat risotto Să aflăm de ce este nevoie.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 97 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • Aproximativ 350 ml de apă
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 150 g de orez
  • 25 g de petale de trandafir
  • Opțional: o jumătate de pahar de rosolio
  • q.s. de sare
  • 50 ml vin alb sec

  Materiale necesare

  • Caserola cu capac
  • Cratiță mică pentru apă
  • Bol pentru înmuierea petalelor
  • Linguri de lemn
  • Strecurătoare

  Pregătirea

  1. Curățați bine petalele de trandafiri roșii sau roz (trandafirii nu trebuie să fi fost tratați cu pesticide sau alte substanțe chimice) cu o cârpă umedă, îndepărtând impuritățile.
  2. Se toarnă petalele de trandafir (păstrând o duzină deoparte pentru decor) într-un castron: se toarnă vinul alb uscat. Se lasă totul la macerat câteva ore, amestecând ocazional.

  Sfatul Ok
  Pentru un risotto delicat, vă recomandăm să folosiți un vin alb bun sau un roz roz deschis.

  3. După câteva ore, filtrează maceratul și lasă petalele de trandafir deoparte.
  4. Încălziți câteva linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță mică și prăjiți orezul câteva minute.
  5. Într-o altă cratiță, încălziți puțină apă (care va fi folosită pentru gătitul risotto) și sareți-o ușor.
  6. Deglazați orezul prăjit cu vinul aromat (filtrat), rosolio (opțional) și continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute, amestecând orezul des și adăugând puțin lichid la rând.
  7. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați și trandafirii macerați.

  De ce nu folosiți unt sau brânză pentru a face risotto cremos?
  Risotto cu trandafiri este un prim fel extrem de delicat; din acest motiv, se recomandă evitarea adăugării de grăsimi „inutile”. Va rămâne oricum cremos, chiar și fără unt: în acest caz, totuși, se recomandă amestecarea orezului des pentru a facilita eliberarea amidonului din boabe, în consecință risotto va lua o consistență cremoasă.

  8. Serviți risotto decorând cu câteva petale proaspete de trandafir sau un mugur.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Delicat, acest risotto este un prim fel rafinat și elegant: îl recomand pentru o cină romantică cu persoana iubită, vei face o impresie grozavă. Și apoi spun că trandafirii au proprietăți afrodiziace .. mah !!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Risotto cu trandafiri este un prim fel destul de particular. Aportul de energie este moderat și depinde în principal de carbohidrații complecși ai orezului; proteinele și grăsimile sunt foarte rare. Porția medie de risotto cu trandafiri COTTO este echivalentă cu aproximativ 250-350g (240-340kcal).