Cum aș defini un roast beef perfect? Rumenit la exterior și suculent la interior. Astăzi voi dezvălui toate trucurile pentru a pregăti acest preparat delicios și proaspăt, economisind în același timp niște bani! Există mai multe variante pentru a prepara friptură de vită: c "este că preferă să-l gătească exclusiv în oală și pe cei care preferă cuptorul. După mai multe teste tehnice, am găsit-o pe cea care (cel puțin după părerea mea) este ideală și planifică a combina gătitul într-o oală cu cel din cuptor Să pregătim Roast Beef „în felul meu” împreună.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 165 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru friptura de vita
- 1 kg de filet sau rotund de carne de vită
- 1 linguriță de arome pentru fripturi
- 1 cățel de usturoi
- 1 crenguta de rozmarin
- Câteva frunze de dafin
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
Pentru sosul însoțitor
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Suc de lămâie netratat
Materiale necesare
- Caserolă
- Tavă de copt
- grătar
- Masă de tăiat sau farfurie
- Film transparent
- Aluminiu
- Cuțit sau feliat
- Castron
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Rețeta originală pentru friptură de vită implică utilizarea de sfoară, o anumită bucată de carne de vită.În această rețetă vă sugerăm utilizarea cărnii rotunde, care este mult mai slabă decât sfoara. Mai mult, argintul este o bucată de carne mult mai ieftină decât coada, dar la fel de gustoasă.- Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Pregătiți amestecul de condimente care va fi folosit pentru aromatizarea fripturii de vită: prin urmare, combinați frunza de dafin tocat, rozmarinul, pudra de usturoi (sau proaspătă), amestecul de condimente pentru fripturi, sarea și piperul.
- Rulați bucata de carne în amestecul de condimente pregătit.
- Ungeți-vă mâinile cu o lingură de ulei de măsline extra virgin și masați carnea aromată.
Stiai asta
Am spus că rețeta originală necesită folosirea coapsei. Datorită structurii sale neregulate, coapsei trebuie să fie legată cu un șir de bucătărie. Compact.- Încălziți extrem o tigaie, de preferință o tigaie de piatră sau antiaderentă. Când este foarte fierbinte, rumeniti carnea, una lângă alta, rotind-o des pentru a se rumeneste chiar. Carnea trebuie să rămână în oală aproximativ 6-7 minute.
- Pregătiți o tavă antiaderentă și turnați aproximativ un pahar cu apă. Așezați carnea încă fierbinte pe grătar, direct deasupra tăvii pregătite: grăsimea din carne va cădea în tigaie și apa prezentă va împiedica arderea grăsimii și crearea mirosurilor neplăcute.
- Închideți cuptorul și coaceți timp de 10 minute la 200 ° C. După 10 minute, reduceți temperatura și fierbeți încă 10 minute la 180 ° C.
Stiai asta
În mod normal, carnea prăjită pentru carne de friptură este omisă. De fapt, rețeta originală necesită rumenirea cărnii în cuptor, calculând 40 de minute de gătit pe kilogram de carne.
Pentru a accelera timpul, a economisi energie electrică, a evita uscarea cărnii și a-l aromă mai bine, vă recomandăm aici o metodă alternativă cu efect garantat! Cu gătitul dublu propus aici, 6-7 minute de rumenire într-o tigaie și 20 de minute vor fi suficiente in cuptor!- Scoateți Roast Beef din cuptor și înfășurați-l în folie de aluminiu. Strângeți mai mult carnea cu folie alimentară: învelișul dublu va evita formarea crustei superficiale și va prinde sucurile din interiorul cărnii.Lăsați să se răcească complet.
- Roast Beef-ul este gata: poate fi servit rece, tăiat în felii foarte subțiri (mai bine cu feliatorul) sau fierbinte, în felii puțin mai groase.
- Puteți însoți Roast Beef cu un sos preparat amestecând ulei de măsline extravirgin. și suc de lămâie, eventual adăugând sare după gust.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acesta este Roast Beef în felul meu, servit în felii foarte subțiri, așa cum îmi place. Trebuie să-i mulțumesc mamei pentru prețioasele sfaturi perfecte de gătit și tatălui pentru că a ales bucata de carne ideală pentru mine. Încercați gătitul alternativ pe care vi l-am sugerat și sunt sigur că veți fi încântați.
Încercați și Roast Beef într-o crustă de sare!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Alice's Roast Beef este un fel de mâncare pe bază de carne cu un aport de energie de dimensiuni medii. Are o concentrație ridicată de proteine, iar lipidele sunt în principal nesaturate. Nu conține carbohidrați și fibre. Colesterolul este prezent și în doze medii.
Această rețetă poate fi contextualizată în orice dietă. Porția medie de Roast Beef este de aproximativ 150-200g (250-330kcal).
