E339 FOSFAT DE SODIU
Fosfatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului fosforic; este un regulator al acidității și un agent de chelare (utilizat pentru a lega ionii metalici). provin din diferitele produse.În plus, fosfatul de sodiu are capacitatea de a spori acțiunea antioxidanților.
Pentru a preveni deficiența de calciu, utilizarea sa este limitată (chiar dacă doza de ADI este mare), deoarece leagă avid calciul.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
Se împarte în diferite săruri de sodiu ale acidului fosforic:
- E339a SODIU MONO-ORTHOPHOSTATE
Mono-fosfatul orto-sodic este un compus antioxidant produs sintetic din acid fosforic. Poate fi adesea conținut în carne fiartă, în amestecuri pentru prăjituri (în special cele pe bază de ricotta), șuncă, cârnați, umplutură de tort de lămâie.
În prezent, nu pare să fie responsabil pentru niciun efect secundar negativ.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
- E339b DI-ORTOFOSFAT DE SODIU
Di-ortofosfatul de sodiu este un compus cu funcție antioxidantă produs sintetic începând din acidul fosforic, care poate fi adăugat la alimentele care conțin unt și / sau margarine și carne fierte.
Momentan nu pare să aibă efecte secundare negative.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
- E339c TRI-ORTOFOSFAT DE SODIU
Tri-ortofosfatul de sodiu este un compus cu funcție antioxidantă produs sintetic începând din acidul fosforic, care poate fi adăugat la brânzeturi feliate, carne fiartă, brânză topită, deserturi preparate rapid, șuncă, cârnați.
Pentru moment, nu pare să aibă efecte secundare negative.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
E321
