Acest lucru a fost dezvăluit de un studiu realizat de Campusul Okanagan al Universității din Columbia Britanică, care, pe lângă găsirea beneficiilor enorme ale acestui aliment asupra oamenilor, a recunoscut sustenabilitatea sa ridicată, dat fiind faptul că cultivarea și producția generează un impact minim asupra mediului. nu are nimic de-a face cu pâinea, principalul aliment al multor populații ale lumii.Pentru a alege tipul de pâine potrivit pentru dieta dvs., este util să cunoașteți variante, făină, drojdii și proprietăți.
, și are un diametru de cel puțin zece centimetri. Coaja este aspră și de culoare verde deschis, în timp ce pulpa internă este aproape complet albă și are o consistență făinoasă. Pentru a da numele acestei specii neobișnuite, sunt consistența făinoasă și, de asemenea, gustul pulpei, mult mai asemănătoare cu cea a pâinii proaspăt coapte sau a cartofilor decât cu cea a unui fruct suculent.
Baza alimentară a populațiilor din Caraibe
De secole, arborele de pâine a reprezentat cea mai consistentă parte a dietei locuitorilor din zonele în care crește din abundență, dar, în ciuda difuziunii sale enorme în acele locuri, niciun studiu nu i-a investigat vreodată proprietățile. „Până în prezent, a existat un decalaj mare în acest sens și o lipsă de cunoștințe științifice asupra impactului asupra sănătății unei diete axate în principal pe fructele de pâine atât la oameni, cât și la animale”, explică Susan Murch, cercetător UBC Okanagan.
.„Fructele pot fi consumate crude când sunt coapte, sau fierte, prăjite la cuptor, prăjite sau uscate și măcinate într-o făină și refăcute în multe tipuri de feluri de mâncare”, explică Ying Liu, care și-a efectuat cercetările alături de colegii de la Natural Health and Food Grupul de cercetare a produselor din British Columbia Institute of Technology și Breadfruit Institute - Grădina botanică tropicală națională din Hawaii.
Cercetătorii au examinat reacțiile unui grup de șoareci cărora li s-au administrat doze din acest fruct deshidratat timp de trei săptămâni. Apoi, le-au comparat cu cele ale altui grup care, în schimb, a fost hrănit cu grâu tradițional sau cu alte boabe.
Un aliment foarte digerabil
Datele colectate în timpul studiului au permis stabilirea faptului că proteinele din fructele de pâine par mai ușor de digerat decât cele din grâul simplu. .
Echipa de cercetare a remarcat, de asemenea, că la animalele care au urmat dieta de pâine, consumul zilnic de apă a fost semnificativ mai mare decât la cei care, pe de altă parte, au fost ținuți în dieta de grâu. Și ca și la sfârșitul perioadei de studiu, compoziția corpului a fost similară între cele două grupuri examinate.
„Datele noastre au arătat, prin urmare, că o dietă bazată pe fructe de pâine nu dăunează deloc sănătății, ci dimpotrivă. Putem spune cu certitudine că acestea sunt alimente de bază foarte funcționale ».
optim.Este, de fapt, un aliment bogat în carbohidrați, fără gluten și sărac în grăsimi, cu cantități bune de calciu, magneziu, fier, fibre, vitaminele B1 și B3 și mai ales potasiu. Se pare, de fapt, că numai el conține echivalentul de potasiu prezent în zece banane.
Datorită indicelui glicemic scăzut, comparabil cu cel al multor alimente obișnuite obișnuite, cum ar fi grâul, manioca și cartofii, consumul acestuia combate în mod regulat diabetul. În plus, oferă un aport mare de proteine.
Potrivit cercetătorilor, dacă o persoană ar mânca aproximativ 189 de grame de fructe de pâine, ar putea satisface până la aproape 57% din necesarul zilnic de fibre, 34% din necesarul de proteine și, în același timp, să ingereze vitamina C, potasiu, fier calciu și fosfor. În plus, proteinele sale au mai mulți aminoacizi decât cei din soia, în timp ce unele soiuri ale acestei plante sunt bogate în antioxidanți și carotenoizi.
Prin urmare, introducerea utilizării sale în dieta dvs. poate aduce doar beneficii. Printre altele, nu trebuie să uităm că reprezintă o alternativă alimentară creativă și originală.
