Generalitate
The Maraschino este o băutură alcoolică obținută din distilarea cireșelor morello sau cireșelor negre (fructul copacului Prunus cerasus L.).
Maraschino este incolor, transparent, cu un gust dulce și un conținut de alcool de aproximativ 30% Vol.; prin urmare, este deductibil că este o băutură alcoolică tare.
fundal
Nu este ușor să definești cu exactitate cine a descoperit maraschino, deoarece este un lichior cu un nume italian, dar cu rădăcini adânc atașate de coasta croată.
În momentul descoperirii sale, de fapt, o mare parte din Croația de coastă actuală era supusă Republicii San Marco. Se pare că prima rețetă de maraschino datează din 1.500 î.Hr. și că creatorul formulei a fost un farmacist dominican care locuia în orașul Zadar (un oraș din Dalmația). Practic, maraschino a fost inventat de un călugăr aparținând statului venețian care știa să profite la maximum de organoleptic și gustativ proprietățile vișinelor croate.
Cu toate acestea, arhitecții marketingului internațional al produsului au fost în primul rând venețienii familiei Drioli, care, după câțiva ani, au fost imitați de genovezul Luxardo (ambele familii cu domiciliul în Zara). Cu toate acestea, după cel de-al doilea război mondial, după distrugerea distileriilor și ascensiunea revoluționarului comunist iugoslav Josiz Broz Tito (care a văzut necesitatea cesiunii italiene a Zara în Iugoslavia), toți antreprenorii italieni supraviețuitori din Croația au fost repatriați; cu siguranță, unii dintre ei au reluat afacerea cu băuturi alcoolice în cadrul Bel Paese (inițial, principalele companii au fost construite între Padova, Veneția și Modena). Croața Maraschino a trebuit să-și schimbe numele, devenind Maraska.
În timp ce fabrica Drioli și-a închis porțile în anii 1970, fabricile italiene Luxardo și Casoni (inițial Vlahov) sunt încă în funcțiune, precum și „Maraska Company Zadar” croată în străinătate.
Producție
Cel mai faimos maraschino fabricat în Italia (care nu trebuie confundat cu Maraska) este Luxardo, care se distinge pentru ambalajul său constând de obicei dintr-o sticlă de sticlă verde, cu un capac roșu, înfășurat într-un înveliș de paie pe care este plasată eticheta. pe lângă denumire, expune unele dintre premiile obținute la concursurile internaționale de băuturi spirtoase.
Cea mai importantă caracteristică a maraschino este că este unul dintre puținele lichioruri din lume obținute prin „distilare” și nu prin amestecarea exclusivă a alcoolului etilic și a siropurilor sau a altor ingrediente. Mai mult, băutura beneficiază de o îmbătrânire de aproximativ 2 ani, care are loc în cuve finlandeze din lemn de frasin (cunoscută pentru capacitatea sa de a nu lăsa niciun tip de pigment); numai în acest moment, maraschino este adăugat cu siropul pentru a-și crește puterea de îndulcire și a reduce conținutul de alcool.
Consumul de Maraschino
Maraschino poate fi consumat în mai multe moduri.
Ca digestiv este ideal pur, drept sau cu gheață. Dacă este diluat în apă rece sau suc de portocale, își asumă strălucit rolul de calmant al setei. Corectează foarte bine cafeaua espresso și condimentează la fel de strălucit salatele de fructe. Amestecat cu alte ingrediente, structurile maraschino (în principal sau opțional) numeroase cocktailuri internaționale, dintre care unele sunt: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, Șurubelniță, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Cider Cobbler, Gilmore Punch etc.
În bucătărie, sau mai bine zis în cofetărie, maraschino este folosit în mod notoriu în formularea băilor pentru înmuierea așa-numitelor „baze” (de ex., Burete sau anumite biscuiți).
Caracteristici nutriționale
Maraschino este un alcool dur, motiv pentru care trebuie consumat în cantități potrivite.
Este o băutură care NU se pretează consumului obișnuit și porția relativă, dacă este apreciată, nu trebuie să depășească 60 ml / zi sau 2 pahare pe zi.
Consumul excesiv de maraschino poate fi dăunător sănătății prin agravarea sau predispoziția supraponderală și a hipertensiunii arteriale, precum și prin deteriorarea ficatului.
De asemenea, trebuie amintit că, chiar dacă alcoolul etilic (în doze moderate) nu este direct implicat în înrăutățirea mecanismului patologic al diabetului zaharat de tip 2, zaharurile conținute în băutură pot fi destul de dăunătoare.
Chiar și subiecții care suferă de sindrom metabolic și cei în creștere ar trebui să se abțină complet de la administrarea maraschino.
Alte alcoolice alcoolice Alcool test Alcopops Cocktail Alcoolic Alcool alcoolic Calcul unități coniac Gin Grappa Grad alcoolic Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Vin spumant Băuturi alcoolice Vin de port Vermut Vodka Vov Whisky Categorii Alimente alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Deshidratate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Mezeluri Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și salate Dulciuri și deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu Resturi Rețete de carnaval Rețete de Crăciun Rețete de dietă ușoară Rețete de zi pentru femei, mame și tate Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabete Rețete de sărbători Rețete de Ziua Îndrăgostiților Rețete vegetariene Rețete proteice Rețete regionale Rețete vegane
