conțin cantități semnificative de ulei în toate țesuturile corpului și în cavitatea abdominală.Cele mai importante surse de ulei de pește sunt somonul de crescătorie și ficatul de cod; produsul, odată purificat prin distilare moleculară, este integrat cu tocoferol și închis în capace de gelatină sau perle. Peștii care conțin cele mai mari cantități de ulei de pește sunt:
- păstrăv
- somon
- sardine
- sardine
- hering
- anghile
- albă
- macrou
- hering
- ton
Stiai asta ...
Heringul, sardinele și alți pești albastri mari și mici, codul, somonul și tonul sunt printre cei mai bogați în omega-trei. Unele dintre acestea, cum ar fi anumite specii de ton, rechin sau rechin albastru și pește-spadă, ar trebui consumate în cantități mai mult decât moderate, deoarece, de asemenea, tind să se acumuleze în carnea lor toxine precum bifenili policlorurați, dioxine, mercur și clordan.
omega-3, care ajută la reducerea inflamației și potențial chiar și a riscului de boli de inimă, cancer și artrită. Atât peștele alb, cât și cel gras sunt surse bune de proteine slabe. Peștele alb conține acizi grași, dar numai în ficat și în cantități mai mici.
Uleiul de pește este folosit pentru proprietățile sale:
- medicamente metabolice hipotigliceridemice și hipocolesterolemiante;
- antiinflamator;
- agenți hipoglicemianți;
- neuro-protectoare;
- cardioprotector.
Consumul de pește gras poate ajuta la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, conservând arterele și inima chiar și în perioadele de stres ridicat. Uleiul de pește poate oferi protecție împotriva demenței senile prin contracararea neuroinflamării și a morții neuronale a celulelor creierului. Consumul de pește gras poate proteja și împotriva cancerelor orale și cutanate. Acizii grași omega-3 s-au dovedit a inhiba selectiv creșterea celulelor maligne și pre-maligne la doze care nu afectează celulele normale. Consumul de pește gras în ultimele luni de sarcină poate avea efecte pozitive asupra dezvoltării senzoriale, cognitive și motorii a bebelușului. În plus, DHA este indicat împotriva tulburărilor de vedere, în special la vârstnici. nivel metabolic, totuși, aportul de 2-4 g zilnic de ulei de pește ar părea eficient în reducerea concentrațiilor sanguine de trigliceride cu peste 20% și a celor ale colesterolului LDL cu aproximativ 10-15%.
Uleiul de pește și bolile neurodegenerative: ce legături?
Potrivit mai multor experți, aportul constant de ulei de pește ar reduce leziunile histologice și decăderea consecutivă a funcțiilor cognitive, mnemonice, perceptive și motorii la pacienții care suferă de boli precum Alzheimer sau scleroza multiplă.
, capsule sau soluții lichide pentru a bea de la 300 la 850 mg de acizi grași omega 3, ușor disponibili pe piață, atât în farmacii, farmacii sau supermarketuri. Pentru a păstra aceiași acizi grași din procesele de lipoperoxidare dăunătoare, suplimentele de ulei de pește ar trebui să fie îmbogățite cu vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina E. În ceea ce privește doza recomandată de experți, totuși, este de 1-5 g pe zi. luate preferabil cu mesele. În general, acestea sunt prescrise după cum urmează: 5 g pe zi pentru tratamentul decompensărilor metabolice lipidemice și cardiovasculare, deci în prezența nivelurilor ridicate de colestrol și trigliceride; 3 g pe zi pentru tratamentul bolilor inflamatorii, 1 g pe zi pentru prevenirea deteriorării oxidative. . Din punct de vedere nutrițional, peștele gras este o sursă bună de proteine și omega-3, deși este mai bine să consumi pește mare cu moderare, datorită prezenței mercurului în carne.
