Ce este dieta South Beach?
South Beach Diet este un plan de dietă dezvoltat de cardiologul Arthur Agatston, care îl descrie pe larg în cartea sa intitulată „Dieta South Beach: Planul delicios, conceput de doctor, nepotrivit pentru o slăbire rapidă și sănătoasă'.
Cum să urmați dieta
Faza 1
La fel ca dieta Atkins, „dieta South Beach” oferă și o primă fază de inducție în care consumul de carbohidrați este minimizat (doar legumele cu un indice glicemic foarte scăzut sunt tolerate). Aceasta este cea mai grea perioadă a întregii diete, dar care, potrivit dr. Agatston, induce acele adaptări metabolice necesare pentru a favoriza consumul de grăsime al organismului.
Cel puțin în această primă fază va fi necesar să ne luăm rămas bun de la pâine, paste, orez, cartofi, fructe, alcool, prăjituri, înghețată și zahăr. Primele alimente de pe listă vor fi apoi reintroduse treptat în a doua și a treia fază.
Regimul de plajă din sud necesită o perioadă de inducție care să dureze câteva săptămâni, promițând o scădere inițială în greutate de 4-6 kg.
Exemplu de meniu dietetic:
MIC DEJUN
- Ouă amestecate cu 2 felii de slănină, legume centrifugate
- Cafeaua sau decofeinizată corectată cu lapte degresat și / sau îndulcitori artificiali
- GUSTARE MIEZI
- Țelină umplută cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi
MASA DE PRANZ
- Salată făcută cu legume cu frunze verzi, curcan, șuncă și brânză cu conținut scăzut de grăsimi
- GUSTARE DE DUPĂ AMIAZĂ
- 10 roșii cherry cu ricotta slabă
MASA DE SEARA
- Ton, mazăre și varză cu ulei de măsline
- DESERT după masa
- Ricotta slabă cu migdale
Toate mesele, inclusiv gustările și deserturile de seară, trebuie consumate, chiar dacă nu există dorința de a mânca. De asemenea, este important să luați o cantitate adecvată de apă în fiecare zi.
Faza II
A doua fază este similară cu prima, dar se dovedește mai tolerantă față de polizaharide.
Dieta South Beach oferă, de fapt, reintroducerea treptată a alimentelor bogate în fibre și carbohidrați complecși, cum ar fi pastele, orezul și cerealele integrale. Cu toate acestea, consumul acestor alimente trebuie să rămână la un nivel moderat, mult mai mic decât cel prevăzut de dieta mediteraneană. Chiar și laptele degresat, majoritatea fructelor, leguminoaselor și vinului roșu pot fi incluse în dietă cu relativă liniște sufletească.
Bananele, morcovii, alimentele bogate în carbohidrați rafinați, cartofii, ananasul și mierea ar trebui consumate foarte cumpătat.
Dieta South Beach necesită urmarea acestei a doua faze până la atingerea greutății ideale. Nu este posibil să se cuantifice acest interval de timp, deoarece depinde de greutatea inițială, de modul în care o persoană urmează dieta și de modul în care corpul său răspunde la noul plan de masă.
Faza III
A treia fază se caracterizează printr-o abordare dietetică și mai liberală care trebuie menținută pe tot parcursul vieții (trei porții de cereale și trei de fructe pot fi consumate în fiecare zi în mod liber). Sacrificiile făcute în primele două faze și înțelegerea principiilor de bază din dieta de pe plaja sudică, ar trebui să garanteze, cel puțin teoretic, menținerea unei greutăți sănătoase.
Trecerea de la obiceiurile alimentare tipice din țările occidentale la cele recomandate de dieta South Beach ar îmbunătăți, de asemenea, profilul lipidic al sângelui, prevenind supraponderalitatea, diabetul, bolile cardiovasculare în general și unele tipuri de cancer.
Dacă, în anumite perioade de viață, acul de echilibrare ar trebui să crească din nou, va fi suficient să repetați întregul plan alimentar începând cu faza I.
Pro și defecte
Beneficii
- Dieta South Beach face o distincție clară între carbohidrații „răi” și „buni”, încurajând consumul acestora din urmă. Zaharul și toate alimentele care îl conțin în cantități semnificative (dulciuri, prăjituri, deserturi, produse de patiserie și fructe cu zahăr) se încadrează în prima categorie.
- Carbohidrații buni sunt carbohidrați complecși asociați cu fibrele, precum cele conținute în cerealele integrale, legumele și majoritatea fructelor.
- Această strategie sa dovedit a fi deosebit de eficientă în combaterea obezității și a diabetului.
- Puterea de sațietate a alimentelor propuse este în general mare și, împreună cu numeroasele gustări, evită apariția unor atacuri de foame necontrolate și periculoase.
- Dieta South Beach sugerează consumul în principal de grăsimi mono și polinesaturate (în special omega-3), evitând grăsimile trans saturate și periculoase, mai cunoscute sub numele de grăsimi hidrogenate. Datorită acestor măsuri speciale, riscul cardiovascular scade semnificativ și se pot aprecia beneficii importante în reducerea greutății corporale.
- Dieta South Beach subliniază de mai multe ori importanța unui mic dejun bun care, împreună cu gustări mici și sănătoase, reduce riscul de a ajunge flămând la prânz și cină. Această strategie poate fi, de asemenea, utilă pentru a contracara scăderea metabolismului bazal legată de restricția calorică puternică care caracterizează faza de inducție.
Defecte
- Faza I a dietei South Beach este prea restrictivă și are un conținut scăzut de vitamine, carbohidrați și minerale. Pentru a unsprezecea oară, trebuie subliniat faptul că pierderea în greutate nu este sinonimă cu pierderea în greutate.Cilogramele pierdute în prima perioadă sunt de fapt datorate în mare parte catabolismului muscular, consumului de carbohidrați și deshidratării aferente.
- Nu este suficient spațiu rezervat exercițiilor fizice care, în orice program alimentar care se respectă, trebuie înțeles ca parte integrantă a dietei.
- Dieta South Beach nu se bazează pe calcularea caloriilor care, deși nu este singurul element important al unei diete, trebuie totuși luate în considerare.
- O astfel de abordare riscă să anuleze efectele de slăbire ale dietei, mai ales atunci când este urmată de o persoană care nu cunoaște, cel puțin în termeni generali, aportul caloric al diferitelor alimente.
