cofetărie

Nutella: informații generale și istorie. Analiza compoziției, ingredientelor, nutrienților, porției recomandate de Nutella și contextualizare în dietă. Comparație între Nutella și spread-urile competitive

Totul despre caramel: cum se face caramelul? Câte tipuri există? De ce este întuneric? Doare? Proprietăți nutriționale și aplicații gastronomice ale caramelului

Granita: definiție, ingrediente și rețete. Cum să formulați amestecuri și să faceți nămoluri rafinate acasă. Rețete video de granit și gramolat

Marmeladă și gem: producție de casă. Caracteristici nutriționale și rețetă video: gem de căpșuni

Ce sunt Marshmallows? Marshmallows și dietă; Caracteristicile nutriționale ale marshmallows. Marshmallow fript. Istoria alimentelor

Sirop de agave: Este bun sau rău pentru sănătatea ta? Descrierea și compoziția nutrițională. Tipuri și utilizări culinare. Introducere în producție

Ce sunt Cantucci? Generalități despre biscuiții tradiționali toscani. Caracteristici nutriționale. Rețetă scurtă și rețetă video. fundal

Crema Chantilly: note istorice, erori în nomenclatură și neînțelegeri ale rețetelor. Creme similare cu chantilly și contribuția nutrițională comparate între chantilly și crema diplomatică

Solidele din lapte fără grăsimi (S.L.N.G.) din înghețata artizanală: care sunt acestea? Pentru ce sunt? În ce cantitate sunt prezenți? Reziduuri de înghețată uscată: ce este?

Ce este fructele confiate? Proprietăți nutriționale și utilizare în dieta cu fructe confiate. Rețetă și producție de fructe confiate

Ce este crema Mascarpone? Proprietăți nutriționale și rol dietetic. Aspecte igienice, descriere și modalități de pregătire

Marmeladă și gem: definiție și reglementări în vigoare. Diferențe între diferitele tipuri. Ingrediente permise și opționale

Ce este marțipanul? Generalități privind alimentele, rețeta și caracteristicile nutriționale ale marțipanului. Compoziție per 100g de marțipan

Tort de burete: Ce este? Metodă. Rețetă video: prăjitură moale de casă. Factori metodologici importanți. Caracteristici nutriționale

Ce este produsele de patiserie scurte? Descrierea ingredientelor și rețetelor de patiserie cu coajă scurtă. Proprietățile nutriționale și rolul în dieta pentru pâine scurtă

Cum se face înghețata? Instrumente și pregătire pas cu pas: pasteurizarea și maturarea amestecului, cremarea și fermificarea înghețatei

Descrierea zahărului pudră. Din ce este făcut? Cum se produce? Zaharul pudra contine si zahar sau alte ingrediente? Utilizări culinare și caracteristici nutriționale

Aspic: un preparat pe bază de gelatină. Aspic dulce și sărat pentru aperitive și feluri de mâncare. Sistem și ingrediente de gelificare Aspic, sugestii pentru formulare. Aspici cunoscuți și răspândiți

Biscuiți cu cacao: Generalități privind alimentele. Caracteristici nutriționale: sunt la fel? Cum pot diferi rețetele? Curiozitate

Biscuiți de nucă de cocos și caracteristici nutriționale. Câte tipuri de biscuiți cu nucă de cocos există? Ce produs pe bază de nucă de cocos este utilizat?