Șofranul în plante: proprietăți ale șofranului

Nume stiintific

Crocus sativus

Familie

Iridaceae

Origine

Asia Mică

Sinonime

Piese utilizate

Medicament format din stigme

Constituenți chimici

• Glicozide: crocin, picrocrocin;
• Ulei esențial;
• Coloranți;
• Carotenoizi;
• Licopen.

Șofranul în plante: proprietăți ale șofranului

Șofranul este un medicament utilizat pe scară largă în gastronomie ca vopsea (vezi rețete cu șofran), dar are și proprietăți terapeutice interesante. De fapt, șofranul a fost mult timp cunoscut în medicina populară ca un eupeptic, sedativ și antispastic; cu toate acestea, datorită toxicității sale ridicate la doze mari, utilizarea sa se limitează la gătit.