Îngrășarea - Ce înseamnă?
Grăsimea este un termen generic, mai exact un verb, care (referindu-se la un individ) descrie creșterea (absolută sau relativă) a masei adipoase.
Această creștere se manifestă, în general, ca o creștere a masei corporale și a greutății generale; totuși, în condiții particulare, acești parametri pot rămâne și stabili. Cu alte cuvinte, în anumite limite de creștere, este posibil să câștigi în greutate (creșterea masei grase) fără o creștere a greutății corporale.
C "este Grăsime și Grăsime
Grăsimea corporală poate fi diferențiată sau clasificată în diferite moduri. Cert este că nu este un element inutil sau opțional pentru organismul nostru, motiv pentru care o parte din aceasta este definită ca „Grăsime esențială sau primară”.
Grăsimea esențială este alcătuită din părțile adipoase ale: membranelor celulare, tecilor nervului mielinic, măduvei osoase, glandelor mamare, rinichilor, inimii, ficatului, intestinelor, splinei, plămânilor etc.
- În general, grăsimile esențiale constituie 3-5% din masă la bărbați și 8-12% la femei (în special pentru glandele mamare).
- Masa totală adiposă constituie aproximativ 12-15% la bărbați și 25-28% la femei (care, în orice caz, sunt mai predispuși să păstreze rezervele lipidice). Aceste procente includ atât grăsimea esențială, cât și cea de stocare.
Când pierderea în greutate afectează grăsimile esențiale (cazuri extreme, așa cum se întâmplă în malnutriție în lumea a treia sau în anorexice severe), încep dezechilibre mari pentru sănătatea generală, care pun în pericol însăși supraviețuirea organismului.
NB. Se spune că așa-numita grăsime brună tinde să fie viscerală; funcția sa nu este de a acționa ca o rezervă de energie (ca cea albă subcutanată), ci de a participa la termoreglarea corpului.
Cazuri speciale
Un exemplu de grăsime menținând greutatea constantă poate apărea odată cu întreruperea bruscă și bruscă a activității de Culturism. În special, dacă suspendarea sau reducerea activității fizice este asociată cu comportamente alimentare inadecvate (care includ adesea abuzul de alcool și de junk food), creșterea masei grase poate fi compensată printr-o scădere a masei slabe. Rezultatul este că subiectul câștigă greutate menținând în același timp o greutate corporală constantă.
Mai puțin drastică și mult mai răspândită este reducerea semnificativă a masei slabe, menținând în același timp grăsimea neschimbată. În acest caz, subiectul câștigă în greutate (într-un mod relativ), deși scăderea greutății corporale poate sugera contrariul. În mod similar cu cazul precedent, această circumstanță, care este greu percepută ca „îngrășare”, se poate manifesta prin întreruperea activităților sportive, în special la niveluri ridicate.
De asemenea, trebuie spus că în majoritatea cazurilor îngrășarea este rezultatul percepției individuale, adică a modului în care mintea procesează și contextualizează imaginea și dimensiunile corpului. Pentru marea majoritate a cazurilor, interpretarea este în favoarea creșterii masei grase, mai rar opusul.
De asemenea, ar trebui specificat faptul că, în unele cazuri, creșterea masei adipoase nu este atât de ușor de identificat. Un exemplu destul de indicativ al acestui fenomen este ceea ce se întâmplă în timpul fazelor de "construire a masei musculare" în culturism. Din fericire, în fiecare zi "Astăzi suntem bine conștienți că este întotdeauna mai bine să nu exagerați și că, în orice caz, supunând corpul unei faze predominant anabolice este „normal” ca și masa de grăsime să crească ușor. Cu toate acestea, în sălile de sport auzim adesea despre "" opus (tendință la deshidratare care ulterior trebuie normalizată); în plus, unele suplimente alimentare, cum ar fi creatina, pot accentua această tendință. Cu toate acestea, este necesar să se precizeze că retenția de apă poate atinge anumite niveluri (câteva kilograme) numai în prezența unor condiții patologice; prin urmare, în general nu este apă interstițială, ci lipide în grăsime; în plus, grăsimea corporală nu se depune exclusiv în țesutul adipos, ci și în interiorul mușchilor striați. Acest detaliu este clar vizibil prin observarea anumitor bucăți de carne; în special, prin examinarea unei fripturi de coaste obținută din faimoasa vită Wagyu Kobe (care în mod evident, este un caz extrem); în practică, multă laudă „fază de masă” induce întotdeauna corpul să câștige în greutate într-un mod mai mult sau mai puțin semnificativ, în funcție de cazul specific.
Cum te îngrășezi?
Așa cum era de așteptat, creșterea în greutate înseamnă creșterea cantității de grăsime din organism. Aceștia sunt acizi grași depozitați sub formă de trigliceride în interiorul celulelor adipocite site în bine-cunoscutul țesut adipos. Acesta din urmă nu este pur și simplu un „depozit de rezervă”, ci un țesut specializat, capabil să interacționeze cu restul organismului prin feedback de la hormoni și neurotransmițători. Acesta este motivul pentru care expresia „organ adipos” este din ce în ce mai frecventă astăzi.
În această definiție, răspunsul la întrebarea pe care se bazează articolul este ascuns, cel puțin parțial. În practică, sunt necesare două elemente fundamentale pentru a câștiga în greutate:
- Că lipidele care circulă în sânge (introduse odată cu dieta sau produse de ficat) accesează adipocitele;
- Că tendința hormonală este în favoarea anabolismului adipos (cererea globală de energie nu trebuie să împiedice acumularea de grăsimi).
Din punctul "1" este esențial să diferențiem în continuare unele variabile. În primul rând, sursa excesului de energie care generează depozitul adipos, adică dieta, trebuie să aibă următoarele cerințe:
- surplus de calorii,
- volum mare și densitate de energie pentru fiecare masă,
- bogăție în lipide și molecule care stimulează semnificativ eliberarea de insulină (carbohidrați și într-o măsură mai mică proteine).
Apoi, digestia, absorbția intestinală și funcția hepatică trebuie să fie pe deplin funcționale.
Pe de altă parte, din punctul „2”, îmi amintesc că atât secreția de insulină, cât și recepția acesteia de către țesutul adipos trebuie să pară impecabile.
Cine se îngrașă și cine nu?
În unele cazuri există o tendință reală sau, dimpotrivă, o anumită ostilitate, în creșterea masei adipoase grase.
La nivel fiziologic, oamenii care se luptă să-și crească adipozitatea sunt așa-numitele „slabe în constituție”. Nu este clar care sunt motivele acestei caracteristici și putem doar să facem câteva ipoteze:
- Absorbție intestinală precară;
- Răspuns anabolic insuficient, la nivel hormonal sau receptor;
- Funcția tiroidiană peste normal;
- Stimularea apetitului insuficientă sau ignorată; uneori din cauza tulburărilor de dispoziție sau a alcoolismului
- Metabolism bazal, termogeneză indusă de dietă, termoreglare, datorii de oxigen din activitatea fizică etc. foarte ridicate;
- Boli ale glandei tiroide, patologii tumorale, paraziți intestinali sau alte boli care cresc consumul de energie și predispun la cașexie.
În mod logic, cei care au tendința de a crește în greutate se regăsesc în situația opusă, ținând cont de faptul că unele boli genetice (cum ar fi sindromul Cushing), endocrine (hipotiroidism) și tulburări metabolice (cum ar fi rezistența la insulină) pot favoriza depozitarea adiposului.
Efecte secundare
De obicei, cei care încearcă să câștige în greutate sunt afectați de ceea ce se numește în mod obișnuit „subțire”, chiar dacă această caracteristică nu corespunde aproape niciodată condiției înțelese științific ca „subponderal” (IMC).
Percepția subțirii excesive se referă atât la bărbați, cât și la femei, în special în adolescență sau, în orice caz, la tineri. Pentru băieți, disconfortul provine în principal din convingerea că acestea apar bărbătești, mai ales datorită deficitului în ceea ce privește volumul umerilor, brațelor și pentru evidențierea omoplaților (ceea ce nu prea are legătură cu afectarea structurală numită „ omoplați înaripați ").Pentru fetele occidentale, pe de altă parte, provine mai ales de la percepția penuriei sânului sau, recent (în special în America Latină), a feselor.
Așa-numita slăbire a constituției nu constituie felia cu cea mai lungă viață a populației, dar cu siguranță ating o „vârstă maximă mai mare decât obezii.
Dacă este adevărat că pentru o persoană slabă, a câștiga câteva kilograme în plus nu ar trebui să ducă la niciun compromis al sănătății, este totuși necesar să precizăm că creșterea în greutate indusă de un stil de viață sedentar și de o dietă bogată în junk food (dezechilibrată) este corelat cu o multitudine de efecte Printre acestea: tendința către creșterea excesivă a grăsimii (cu supraponderalitate și obezitate), rezistența la insulină, hipercolesterolemie, hipertrigliceridemie, hipertensiune și sindrom metabolic.
În cele din urmă, este posibil să câștigi în greutate consumând puțin mai mult, adică aproximativ 10% din energia totală. Într-o dietă de 2000kcal, aceasta este cu 200kcal mai mult; practic: un pahar plin cu lapte semidegresat și un măr; sau piept mic de pui cu o lingurita de ulei; sau 3 felii de pâine.
Cu toate acestea, trebuie spus că aceasta este o practică recomandată doar celor cu adevărat subponderali (gustări IMC și că 30% din energie provine din lipide.
