Cheesecake cu avocado

Doriți o „nouă experiență în gât? Apoi, rămâneți cuie pe ecran și măriți volumul difuzoarelor: sunt pe cale să pregătesc un tort de brânză fabulos, ca să spun cel puțin, cu cremă exotică de avocado și jeleu de mure. Va fi o explozie de gust la fiecare mușcătură!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 219 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru bază

  • 220 g de biscuiți de ciocolată sau biscuiți uscați
  • 50 ml de lapte

  Pentru jeleu

  • 250 g de mure
  • 40 g zahăr
  • Suc de lămâie netratat
  • 2 g (1 foaie) de isinglass

  Pentru crema

  • 2 linguri de lapte
  • 8 g de isinglass
  • Esență de vanilie
  • Zeama și coaja netratată de lămâie
  • 50 g zahăr pudră
  • 150 g iaurt
  • 150 g de brânză tartinabilă
  • 220 g pulpă de avocado

  Materiale necesare

  • Matrita inelara cu diametrul de 16 cm
  • Vergea
  • Castron
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Tigaie de gătit
  • Sită
  • Mixer
  • Tocător
  • Cuţit

  Pregătirea

  1. Adunați biscuiții de ciocolată uscată într-o pungă de plastic și tăiați-i în firimituri cu ajutorul unui sucitor. Colectați firimiturile de biscuiți într-un castron, apoi adăugați laptele și amestecați totul cu mâinile: va trebui să obțineți o consistență sfărâmicioasă.
  2. Se toarnă amestecul pe baza inelului și se nivelează cu partea din spate a unei linguri. Se lasă baza să se întărească în frigider.
  3. Între timp, pregătiți primul strat de cheesecake (cremă de brânză). Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de cel puțin 10 minute.
  4. Tăiați un avocado copt pe jumătate, pe lungime. Scoateți miezul, eventual cu ajutorul unui cuțit. Curățați fiecare jumătate de avocado și tăiați pulpa.

  Sfatul ok
  Pentru a obține un rezultat excelent, avocado ar trebui să fie foarte copt.Pentru a înțelege gradul corect de coacere, pur și simplu apăsați ușor pe coajă: dacă degetul se scufundă ușor, înseamnă că avocado este copt la punctul potrivit.

  5. Tăiați pulpa de avocado în cuburi. Combinați pulpa de avocado într-un blender, adăugând coaja de lămâie, sucul unei jumătăți și esența de vanilie.
  6. Se amestecă intermitent până când amestecul amintește de consistența cremei.
  7. Amestecați crema de avocado astfel obținută cu brânza untabilă, iaurtul alb și zahărul glazurat.
  8. Topiți sticla în cuptorul cu microunde adăugând două linguri de lapte. Se toarnă sticla topită în crema de brânză și avocado.
  9. Scoateți baza de cookie-uri din frigider și umpleți inelul cu crema de avocado. Se lasă la frigider aproximativ o oră.
  10. Când crema s-a întărit, începeți să pregătiți capacul de mure. Înmuiați foaia de gelatină în apă rece. Într-o tigaie, combinați murele (congelate, în acest caz) și gătiți la foc mare împreună cu zahărul și sucul de lămâie timp de 5 minute, amestecând des până obțineți un fel de gem.
  11. Când gemul de mure este gata și topit, adăugați foaia de gelatină, înmuiată și stoarsă de apa de înmuiere.
  12. Treceți dulceața de mure printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele. Se lasă la răcit aproximativ zece minute.
  13. Scoateți cheesecake-ul din frigider, acoperiți cu sosul de mure, nivelați și puneți-l din nou în frigider pentru a vă consolida. Se lasă să se răcească cel puțin o oră: pentru a accelera timpul, puteți lăsa tortul la congelator.
  14. Tăiați brânza rece (dar nu înghețată) în felii și serviți.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Aș spune că acesta este un tort de laudat: gustul și textura fac ca Cheesecake-ul să fie cu adevărat special! Dacă nu vă place jeleul de mure, îl puteți înlocui cu o simplă gem de fructe roșii: încercați-o, veți fi încântați!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Cheesecake-ul cu avocado este un aliment care se încadrează în categoria deserturilor.
  Are un aport mediu de energie, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
  Acizii grași sunt în principal monosaturați, carbohidrații tind să fie simpli și peptidele cu valoare biologică medie și ridicată.
  Colesterolul este scăzut, în timp ce fibrele sunt abundente.
  Cheesecake-ul cu avocado nu se pretează tuturor dietelor. De fapt, nu este recomandat în caz de supraponderalitate și intoleranță la lactoză. Nu este recomandat în caz de boală celiacă (dacă nu se utilizează biscuiți uscați fără gluten) și nu îndeplinește criteriile dietei vegane și vegetariene (luați în considerare prezența isinglass, obținută de la porci).
  Portia medie de Avocado Cheesecake, atunci când este folosită ca gustare, este de cel puțin 40-60g (85-130kcal).