BRIOȘE DE PIZZA FOARTE MOI

Cartea de identitate a rețetei

213 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru 15 pizza-briose

400 g făină Manitoba
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de oregano
10 g de sare
20 g pastă de roșii
5 g zahăr
2 g drojdie de bere uscată
220 ml apă

Pentru umplutură

100 g piure de roșii
120 g de mozzarella
Câteva frunze de busuioc

Materiale necesare

Mucegai de briose
Castron
Cântarul cântărește mâncarea
Folie limpede sau prosop de ceai
Sită
Opțional: perie

Pregătirea

Într-un castron, cernem făina din Manitoba și adăugăm drojdia uscată și o linguriță de zahăr. Aromați cu o linguriță de oregano uscat.
Se dizolvă pasta de roșii cu 3-4 linguri de apă. Adăugați amestecul de roșii în apa rămasă, apoi amestecați totul cu făina, adăugând uleiul și sarea.

Stiai asta
Ca alternativă la drojdia de bere uscată, este posibil să se utilizeze 6 g de drojdie de bere proaspătă sau drojdie mamă în doze egale cu 30% din greutatea făinii.
Zahărul poate fi înlocuit cu o linguriță de malț de orz sau miere.

Lucrați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, bătându-l pe suprafața de lucru pentru a facilita formarea glutenului. Plasați aluatul în castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un mediu cald timp de câteva ore sau până la dublarea volumului. .

Mediul ideal
Este recomandabil să lăsați aluatul să crească într-un mediu cald, ferit de curenți. De exemplu, cuptorul oprit, dar cu lumina aprinsă, se dovedește a fi un loc bun pentru a lăsa aluatul dospit să se odihnească.

Luați aluatul și împărțiți-l în porții de aproximativ 50 g l "fiecare. Modelează fiecare piesă cu mâinile tale pentru a obține același număr de bile.
Periați o matriță de briose cu puțin ulei și introduceți fiecare bilă de aluat în forme.
Lăsați brioșele de pizza să crească din nou timp de aproximativ o oră.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Pătrundeți centrul fiecărei briose cu spatele unei linguri sau cu degetul, mărind ușor gaura. Umpleți fiecare gaură cu o linguriță de piure de roșii.
Așezați brioșele de pizza la cuptor și coaceți timp de 15 minute.
Scoateți rapid brioșele de pizza și umpleți-le cu un cub de mozzarella.
Coborâți temperatura cuptorului la 180 ° C, apoi terminați de gătit timp de 10-12 minute.
Scoateți din cuptor și serviți cu câteva frunze de busuioc sau oregano.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Brioșele noastre pentru pizza sunt frumoase și bune! Special ca aperitiv pentru a fi savurat împreună cu un pahar de bule: un mod distractiv de a începe seara. Și tu, cum ai decis să-ți maschezi pizza?

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Brioșele pentru pizza sunt alimente care pot juca diferite roluri în masă, de la felul principal la aperitiv.
Au un aport mediu de energie (chiar dacă deshidratarea cu gătitul nu este luată în considerare în traducere); caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, urmate de lipide și în cele din urmă de proteine.
Glucidele tind să fie complexe, acizii grași predominant nesaturați (mononesaturați) și proteinele, mai presus de toate, cu valoare biologică medie.
Fibrele sunt prezente, iar colesterolul este aproape irelevant.
Brioșele pentru pizza sunt alimente care trebuie utilizate cu moderare extremă în dietă împotriva supraponderabilității, hiperglicemiei și hipercolesterolemiei; sunt contraindicate în caz de intoleranță la lactoză și boală celiacă.
Acestea ar putea fi incluse în dieta lacto-ovo vegetariană, dar nu și în cea vegană.
Porția medie de Pizza Muffin (ca aperitiv) este de aproximativ 80-90g (170-190kcal).