Știi gnocchi alla romana? Acele discuri primitoare de gri coapte la cuptor? Delicios da, dar din păcate bogat în ouă, unt și brânzeturi! Astăzi vom încerca în schimb să transformăm acest fel de mâncare, reducând caloriile și eliminând toate ingredientele de origine animală. Așadar, să vedem cum să pregătim gnocchi vegani în stil roman, condimentați cu un delicat sos de busuioc.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 164 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de turmeric sau 1 plic de șofran
- 2 g de lecitină din soia
- q.s. de nucsoara
- 5 g de sare
- 150 g gris
- 500 ml lapte de soia
Pentru pansament
- 100 g de tofu
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 legătură (aproximativ 40 g) de busuioc
Materiale necesare
- Vas de sticlă
- Caserolă
- Cratiță mică
- Lingura de lemn
- Blender manual sau blender
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți sosul însoțitor. Spălați și uscați frunzele de busuioc. Combinați busuiocul, tofu-ul și uleiul într-un recipient pentru blender. Condimentați cu sare și piper și amestecați până obțineți o cremă semi-groasă. Dacă este necesar, adăugați una sau două linguri de apă.
- Se toarnă laptele de soia într-o cratiță, se adaugă sarea, nucșoara și se aromează cu șofranul. Încălziți laptele de soia menținând o flacără moderată și adăugați lecitina de soia.
De ce lecitina din soia?
Lecitina din soia va îmbunătăți consistența aluatului: amintiți-vă că în acești gnocchi de gri nu vom folosi ouă, așa că lecitina de soia este un bun înlocuitor.- Combinați două linguri de ulei de măsline extravirgin cu lapte fierbinte.
- Când laptele este aproape de fierbere, se toarnă grișul (sau griul de grâu dur re-măcinat) Se recomandă continuarea amestecării - mai întâi cu un tel, apoi cu o lingură de lemn - pentru a evita formarea de bulgări.
- În câteva momente, se va forma o masă densă și netedă. Lăsați grisul pe aragaz câteva minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă amestecul pe o foaie de hârtie pergament și, cu mâinile umede, nivelează suprafața creând un disc gros de aproximativ 1 cm.
- Întindeți un strat subțire de pesto de busuioc pe baza unei cratițe de sticlă.
- Acum faceți gnocchii de gri tăind aluatul cu un tăietor rotund de patiserie cu diametrul de 7 cm.
- Aranjați gnocchiul îngrijit pe tigaie, suprapunându-le ușor.
Ideea potrivită
Nu aruncați resturile de griș! Acestea pot fi folosite pentru a face, de exemplu, o plăcintă cu beșamel vegetal și ragu de mușchi de grâu.- Răspândiți pesto-ul de busuioc rămas pe suprafața gnocchilor.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți-o într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 30 de minute, îndepărtând aluminiul la jumătatea fierberii.
- Scoateți găluștele de gri din cuptor și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Gnocchii vegani în stil roman sunt gata: serviți-i imediat, frumos aburi, vă rog. Distrează-te surprinzându-ți oaspeții cu sosuri alternative: poți înlocui de fapt pesto-ul de busuioc vegan cu ragu de legume, cu sos de roșii și oregano sau cu sos seitan.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Vegan Semolina Gnocchi este un prim fel vegan, fără lactoză și fără colesterol. Acestea furnizează o cantitate calorică modestă, alimentată în esență de lipide (în principal nesaturate); de asemenea, fracția de carbohidrați nu este neglijabilă, în timp ce proteinele (cum ar fi fibrele) sunt deficitare. Gnocchi cu semințe vegane sunt potrivite pentru orice dietă (cu excepția bolii celiace), cu condiția ca, în caz de diabet, hipertrigliceridemie sau supraponderal, porțiile să fie adecvate.
Porția medie corespunde cu aproximativ 200g (325kcal).
.jpg)
