Pappa al Pomodoro

Rețetele tradiției noastre sunt fantastice, în special vechile feluri de mâncare țărănești, cele transmise din generație în generație. Și astăzi este rândul unui fel de mâncare săracă originar din Toscana: pappa al pomodoro. Acesta este cel mai bun moment pentru a vă bucura de el, deoarece poate fi preparat cu roșii care s-au copt pe viță de vie. Pe lângă roșii, rețeta originală a acestei supe include utilizarea pâinii toscane nesărate și a uleiului de măsline extravirgin din regiune.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 56 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru gătit

  • 1 Kg de roșii arămii
  • 1 linguriță de zahăr
  • Mâncare de casă: 30 g cub de legume
  • 800 ml apă
  • 2 catei de usturoi
  • Specialitatea "Toscana: 2 linguri de ulei de măsline extravirgin."
  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • Câteva frunze de busuioc
  • Specialitatea „Toscana (nesărată): 300 g de pâine veche

  A servi

  • Mâncare toscană: Q.b. de ulei de măsline extravirgin

  Materiale necesare

  • Caserola cu capac
  • Tocător
  • Platou de copt
  • Hârtie de copt
  • Cuţit

  Pregătirea

  1. Tăiați pâinea veche toscană (nesărată) în felii de 1 cm grosime și prăjiți în cuptor la 200 ° C pentru câteva minute.
  2. Între timp, curățați roșiile. Pentru a facilita această operațiune, pur și simplu înmuiați roșiile coapte în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi faceți o incizie pe bază și rupeți coaja.
  3. Tăiați roșiile cubulețe.
  4. Se toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin toscan într-o cratiță, apoi se aromează cu usturoi (întreg sau tocat, după gustul personal) și se condimentează cu sare și piper.Se adaugă o linguriță de zahăr pentru a îndepărta aciditatea roșiei.
  5. Combinați roșiile tăiate cubulețe în cratiță și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
  6. Aduceți apa la fiert și adăugați crema de cuburi de legume de casă.

  Stiai asta
  În această rețetă vă sugerăm utilizarea cubului de legume de casă în smântână.În orice caz, este posibil să pregătiți supa de roșii folosind bulionul de legume: în acest caz, este suficient să fierbeți multă apă sărată cu legume (de exemplu morcov) , țelină, ceapă, roșie) și gătiți câteva ore.

  7. Între timp, scoateți pâinea toscană prăjită din cuptor, tăiați-o cubulețe și adăugați-o în sosul de roșii. Gatiti foarte incet timp de 50-60 de minute, adaugand din cand in cand o lingura de bulion de legume.
  8. Când este gătit, opriți focul și aroma cu busuioc din abundență proaspătă și serviți cu ulei de măsline extravirgin crud.
  9. Pappa al pomodoro poate fi consumată rece sau fierbinte.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Pappa al pomodoro este o supă care poate fi servită rece, caldă sau fierbinte. O adevărată încântare care amintește tradițiile noastre populare și țărănești.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pappa al Pomodoro este un prim fel cu un aport foarte scăzut de energie. Caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, urmate de lipide și în cele din urmă de proteine.
  Fibrele sunt bine prezente și colesterolul este absent.
  Acizii grași tind să fie mononesaturați, carbohidrații și proteinele complexe au o valoare biologică medie.
  Pappa al Pomodoro este un aliment care se pretează la majoritatea dietelor și este potrivit atât pentru dietele vegetariene, cât și pentru cele vegane. Ar trebui exclus din dieta împotriva bolii celiace, dar nu prezintă contraindicații pentru intoleranța la lactoză.
  Porția medie de Pappa al Pomodoro este de aproximativ 300-500g (165-275kcal).