Paste umplute cu anghinare - Rețetă pentru Paști

Paștele este o „oportunitate de a fi împreună, cu toții în familie, să sărbătorim semnificația religioasă care înconjoară această zi și să deconectați ștecherul de la măcinarea zilnică. Deci, ceea ce aveți nevoie este un meniu impecabil: astăzi mă voi concentra pe un fel de mâncare delicios. : paste umplute cu anghinare și pete. Să aflăm rețeta împreună.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 143 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru paste și umplutură

  • Produs gata: 350 g sos de anghinare
  • 120 g de brânză Fontina
  • Dimensiune gigant: 150 g paste
  • 60 g de pete

  Pentru beșamel ușor

  • 400 ml de lapte
  • 35 g făină de amidon de porumb sau de orez
  • q.s. de sare
  • q.s. de piper
  • 1 nucșoară rasă

  Materiale necesare

  • Tigaie din sticla cu dimensiuni de 20 x 25 cm
  • Caserolă
  • Bici
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Sac à poche
  • Tocător
  • Cuţit

  Pregătirea

  1. În primul rând, curățați anghinarea: îndepărtați frunzele exterioare (bractee), îndepărtați spinii și vârful. Scoateți 10-15 cm din tulpină, apoi curățați partea mai moale a tulpinii pentru a elimina filamentele. Tăiați tulpina decojită în inele. Tăiați inflorescența anghinării pe lungime și îndepărtați barba internă (pappus) cu un excavator sau un cuțit, de preferință din ceramică. Tăiați inflorescența anghinării în felii și înmuiați-le în apă acidulată pentru a preveni înnegrirea lor.
  2. Apoi pregătiți un sos de anghinare așa cum se arată în ACEST VIDEO.

  Cum pregătiți sosul de anghinare?
  Anghinarea trebuie rumenită într-un pic de ulei aromat cu usturoi. Legumele sunt apoi condimentate cu sare și piper, apoi amestecate cu vin alb; fierberea trebuie continuată timp de aproximativ 20-30 de minute, adăugând puțină apă.Pentru a obține un sos cremos, puteți adăuga la anghinare o linguriță de amidon de orez (sau porumb) dizolvat în apă, chiar înainte de sfârșitul gătitului. Anghinarea este apoi presărată cu pătrunjel tocat din belșug și, dacă doriți, și cu coajă de lămâie rasă.

  3. Amestecați anghinarea până formează o cremă.
  4. În acest moment, înmuiați pastele conchiglioni în apă clocotită ușor sărată: gătiți pastele al dente, calculând cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj.
  5. Între timp, pregătește beșamelul ușor. Într-o cratiță, încălziți o parte din lapte (aproximativ 350 ml), condimentând cu sare, piper și nucșoară. Se dizolvă amidonul de orez (sau porumb) în restul de lapte rece. Când laptele din cratiță începe să fiarbă, se adaugă amidonul dizolvat și se amestecă în continuare menținând o flacără moderată: se fierbe până se atinge cremozitatea dorită.
  6. Se amestecă aproximativ 2/3 din beșamel cu o lingură de cremă de anghinare. Distribuiți sosul beșamel cu anghinarea astfel obținută în fundul cratiței cu pyrex.
  7. Acum pregătește umplutura pastelor. Tăiați feliile de pete în benzi subțiri. Se amestecă brânza Fontina. Se amestecă crema de anghinare rămasă cu slănina tăiată în fâșii și cu o parte de brânză netedă (aproximativ 80 g). Se amestecă cu beșamelul care a fost ținut deoparte.
  8. Se toarnă crema astfel obținută într-o pungă de patiserie și se umple conchiglioni.
  9. Când conchiglioni sunt umplute, aranjați pastele umplute pe baza beșamelului de anghinare.
  10. Se presară după gust cu restul de brânză fontina rasă.

  Ideea potrivită
  Pentru a obține o pastă și mai dezordonată, este recomandabil să acoperiți în continuare conchiglioni cu o beșamel mai fluidă.

  11. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 15 minute la 180 ° C-200 ° C. Pentru a rumeni pastele, scoateți aluminiul cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii.
  12. Serviți pastele umplute aburind.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Ei spun că „oricine începe la un început bun este la jumătatea„ muncii ”și, dacă începem prânzul de Paște cu acest fel de mâncare, cu siguranță și felurile de mâncare rămase vor merge bine! Word of Personal Cooker.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pastele umplute cu anghinare sunt un prim fel cu un conținut mai mare de carbohidrați decât grăsimile și proteinele. Aportul de energie este destul de redus, chiar dacă corespunde ingredientelor brute (după gătit, pastele se dublează în masă și volum). Fibrele sunt abundente și colesterolul moderat; descompunerea acizilor grași este în favoarea celor saturate, dar sunt prezente în cantități modeste.Este un aliment potrivit pentru dieta subiecților supraponderali și a celor care suferă de orice tip de dismetabolism. Porția medie de paste cu anghinare este de aproximativ 210g PRIMĂ și 300g GĂTITĂ (300kcal).
  Valorile nutriționale din partea laterală se referă la 100 de grame de alimente crude.