Escalope de legume cu ciuperci

Astăzi vom transforma un clasic al bucătăriei italiene, escalopa, dintr-un fel de mâncare pe bază de carne într-un fel de mâncare fără colesterol și „foarte vegetarian”! Materia primă de bază este Mopur, o anumită carne vegetală, ușoară și digerabilă, preparată cu făină de leguminoase, gluten și drojdie. Să gătim împreună escalopa de legume cu ciuperci!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 118 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 4 felii de 100 g l "una de Seitan, mușchi de grâu sau Mopur
  • Produs organic: aproximativ 50 ml de vin alb uscat
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 40 g de amidon de porumb
  • 400 g ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
  • 1 crenguta de patrunjel
  • sare integrală după gust sau 10 g de gomasio
  • 1 cățel de usturoi

  Materiale necesare

  • Tigaie cu capac
  • Tocător
  • Farfurie
  • Caserola pentru gatit ciupercile
  • Scoop sau linguri de lemn

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  Pentru a face acest fel de mâncare am folosit Mopurul pregătit anterior. Mopur este un tip special de carne vegetală care se prepară prin amestecarea de gluten pur, făină de leguminoase, sare, condimente, apă, ulei și drojdie mamă. Ca alternativă la Mopur, este posibil să se utilizeze Seitan sau mușchi de grâu.

  1. Pregătiți Mopur după ACEASTĂ REȚETĂ.
  2. Curățați ciupercile și gătiți-le cu un strop de ulei, un cățel de usturoi, sare și piper. Uită-te la rețeta Ciupercilor SĂTATE.
  3. Tăiați Mopur în felii groase de 1-1,5 cm, după gustul dvs.
  4. Rulați feliile de Mopur pe amidon de porumb (sau pe făină).
  5. Se încălzește câteva linguri de ulei într-o tigaie și se rumenesc feliile de Mopur făinoase timp de câteva minute.
  6. Deglazați cu vinul alb și adăugați ciupercile sotate.
  7. Acum gătiți la foc mic timp de aproximativ zece minute, condimentați cu gomasio (sau sare integrală) și serviți cu mult pătrunjel tocat.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Escalope cu ciuperci gata de servit, fără a face rău animalelor! Cu carnea de legume puteți inventa rețete interminabile: este suficient doar un vârf de imaginație!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Escalopele de legume cu ciuperci sunt un fel de mâncare complet vegan, cu o garnitură. Nu oferă cantități excesive de calorii și energia este distribuită într-un mod destul de echilibrat între carbohidrați, proteine ​​și lipide.Acizii grași sunt în principal nesaturați, prin urmare benefici împotriva bolilor metabolice, colesterolul este absent și fibrele sunt abundente.
  Este, de asemenea, un fel de mâncare util în dietă împotriva supraponderalității. Porția medie de scoici vegetale cu ciuperci este de aproximativ 150-250g (180-300kcal).