Ce „naiba” mâncăm astăzi? Nu este o insultă, nu vă faceți griji: astăzi, varza va fi ingredientul principal al rețetei pe care vi-o propun. Vom afla de ce avem nevoie pentru a face o „coleslaw” drăguță și bună, un „tipic american salată pe bază de varză. "
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 52 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 400 g de varză
- 20 g de sultane
- 20 g hrean
- 1 lingură de suc de lămâie netratat
- 60 ml lapte de soia
- 100 g iaurt de soia
- 150 g mere
- 1 vârf de piper
- 1 vârf de sare
- 20 g de nuci
Materiale necesare
- Mandolină
- Boluri de diferite dimensiuni
- Răzătoare
- Linguri de lemn
- Filat de salată
Pregătirea
- Colectați sultanele într-un castron, apoi acoperiți cu apă caldă pentru a se înmuia.
- Pregătiți zeama: într-un castron, combinați iaurtul de soia, adăugați laptele de soia și acidulați cu o lingură de suc de lămâie. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 15 minute: la sfârșit, zeama va fi luat o consistență groasă.
- Tocăm mărunt varza cu mandolina.
Stiai asta
În această versiune vă sugerăm să tăiați varza în felii foarte subțiri; cu toate acestea, alte variante sugerează tăierea varzei cu un cuțit, în benzi mai groase sau în bucăți mici! Forma pe care vrei să o iei depinde de gustul tău personal.- Spălați varza cu multă apă rece, apoi rotiți pentru a îndepărta excesul de apă.
- Pregătiți salata de varză: combinați varza într-un castron mare, adăugați sarea, piperul, zeama, stafidele stoarse din apa de înmuiere și îmbogățiți-le cu felii de măr și o mână de nuci, tocați grosier. După gust, îmbogățiți salata cu hrean ras fin.
Stiai asta
Există multe versiuni de salată de varză: cele două principale includ adăugarea de maioneză (sau zeama) sau oțet (cu posibila adăugare de muștar), dar unii sugerează utilizarea smântânii sau smântânei și adăugarea altor legume la varză, cum ar fi morcovii , hrean, ceapa, ridichi si ardei. Cu toate acestea, în alte regiuni, salata de varză se prepară adăugând mere sau stafide la varză.
O variantă numită „roșu lent” este pregătită cu ketchup.- Pentru a amesteca cel mai bine aromele, vă recomandăm să lăsați salata de varză să se odihnească în frigider cel puțin o oră.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Această salată este perfectă nu numai ca garnitură, ci și ca fel principal (în doze mai mari). Puteți să o personalizați în mod clar după gustul dvs. personal: încercați-o de exemplu cu semințe de chimen negru!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Coleslaw este un aliment care aparține grupului de garnituri.
Are un aport energetic redus, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași polinesaturați și peptide cu o valoare biologică scăzută.
Fibrele sunt prezente în cantități mari, în timp ce colesterolul este absent.
Salata de varză este indicată în majoritatea dietelor, inclusiv în cele pentru supraponderali și patologii metabolice (hipercolesterolemie, hipertrigliceridemie, diabet zaharat tip 2, hiperglicemie).
Nu conține gluten și este potrivit pentru boala celiacă.
Nu conține lactoză și este potrivit pentru nutriție pentru acest tip de intoleranță alimentară.
Abundența fibrelor poate crește mișcarea intestinului.
Este relevant pentru filozofia lacto-ovo vegetariană, vegană și a alimentelor crude.
Porția medie este de aproximativ 150g (80 kcal).
