Ce sunt?
Înlocuitorii meselor sunt suplimente alimentare (de obicei sub formă de pulbere solubilă) care sunt create „în încercarea” de a înlocui o masă PRINCIPALĂ zilnică pe bază de alimente solide. Înlocuirea meselor:
- Limită aportul de energie (derivat din lipide și carbohidrați)
- Acestea garantează aportul nutrițional de vitamine și săruri minerale
- Au toate avantajele unui produs foarte stocabil și preparat rapid.
Înlocuirea meselor este indicată (de la producătorii lor!) în pierderea în greutate deoarece, dacă sunt inserate într-un context specific, ele contribuie la reducerea aportului caloric zilnic prin facilitarea catabolismului excesului de țesut adipos.
Există două cerințe pentru pierderea în greutate consumând mese de înlocuire:
- Înlocuirea uneia dintre cele două mese principale (prânz sau cină) și nu gustări sau mic dejun
- Structurarea unei surse de alimentare MODERATE (???).
Cum funcționează?
Înlocuitorile de masă utilizează ingrediente sătioase sau umpluturi care măresc volumul gastric, iluzionând consumatorul cu privire la suma reală a suplimentului luat; aceste ingrediente sunt:
- Mucilagiul e
- Fibrele dietetice de diferite tipuri (cum ar fi făină de roșcove, gumă de guar, gumă arabică, gumă tare, gumă xantan ...)
Conținând mucilagiu și fibre, înlocuitori de masă asigură (într-un mod subiectiv ...) un sentiment de plenitudine datorită capacității sale de volumizare în stomac.
ATENŢIE! În acest caz, este adecvat să ne referim exclusiv la plenitudine și NU la sațietate, deoarece această ultimă senzație (mai durabilă și în general mai puțin intensă) a rezultat nu numai din distensia gastrică, ci și din alte mecanisme ale părere hormonal reglat de absorbția nutrienților.
În concluzie, în raport cu volumul lor inițial, înlocuitorile de masă stimulează efectiv plinătatea gastrică care - deși se numără printre componentele necesare pentru sațietate - nu are în sine o durată suficientă pentru a acoperi perioada de timp dintre masa de înlocuire și masa ulterioară. solid normal (aproximativ 3 ore).
Când ar trebui sau poate fi consumat?
Înlocuirea meselor reprezintă un compromis „acceptabil” în dieta hipocalorică a subiectului supraponderal sau obez care, având un stil de viață dezordonat și dificil de gestionat (sau fiind incapabil să își organizeze dieta), urmează un regim alimentar verificat.
Pe de altă parte, consider adecvat să precizez că: „consumul meselor de substituție reprezintă un„ obicei alimentar INCORECT justificabil doar printr-o TERAPIE de slăbire în scop curativ (obezitate, sindrom metabolic, diabet, hipertensiune, dislipidemie etc.) și că nu trebuie transmis ABSOLUT subiecților tineri sau în creștere; părintele în terapie, deși cu dificultăți, trebuie să respecte managementul meselor obișnuite pentru a consolida educația nutrițională a descendenților.
Smoothie de înlocuire a mesei - aromă de banană
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Beneficii și dispute
Avantajele consumului de înlocuitori de masă sunt:
- Optimizarea pierderii în greutate în dieta hipocalorică
- Aprovizionare semnificativă de aminoacizi esențiali, deși unele înlocuitori de masă conțin DOAR proteine pe bază de plante ... dar nu toate mărcile
- Absența moleculelor de DIFUZIE LARGĂ a alimentelor INTOLERANȚE (lactoză și gluten) ... dar nu toate mărcile
- Creșterea proteinelor în dietele dezechilibrate (cum ar fi cele vegane)
- Indicele glicemic moderat
- Aprovizionare bună cu fibre solubile și prebiotice ... dar nu toate mărcile
Controversele sau dezavantajele înlocuirii meselor sunt:
- Imoralitatea înlocuirii alimentelor cu surogate de care, în majoritatea cazurilor, este posibil să se lipsească
- Proteine crescute și carbohidrați reduși în dietele dezechilibrate (cum ar fi cele bogate în proteine)
- Nevoia de contextualizare într-o dietă hipocalorică; nedumerirea apare din faptul că, în sine, terapia alimentară (ceea ce necesită o gestionare atentă a alimentelor), dacă este bine calculat, determină în mod independent reducerea greutății corporale fără includerea meselor de înlocuire; prin urmare, nu este ușor să distingem cât de mult mesele de înlocuire contribuie cu adevărat la pierderea totală în greutate
- Capacitatea de umplere (și nu de sațietate) a meselor substitutive este mai limitată decât s-ar putea crede; mai mult, pentru a le consuma sunt persoane care se caracterizează printr-o capacitate gastrică destul de mare, ceea ce îi duce adesea să ia doze mai abundente decât cele recomandate, anulând parțial rezultatele dorite
- Consumul de mese de substituție este absolut negativ pentru adult și cu atât mai mult pentru copilul sau adolescentul care, printre diferitele abilități care trebuie învățate în faza de dezvoltare, TREBUIE să dezvolte „gestionarea corectă a dietei” fără a recurge la suplimente alimentare ..
