Fiind un precursor al NAD și NADP, are în principal o funcție de coenzimă în numeroase procese.
Niacina este disponibilă atât în alimente de origine animală, cât și vegetală și poate fi obținută prin sinteză endogenă numai din triptofanul aminoacid esențial. Rația recomandată este de aproximativ 6,6 mg la 1000 kcal luate împreună cu dieta.
Lipsa acidului nicotinic poate declanșa pelagra, în timp ce excesul - care se poate obține doar la nivel farmacologic - poate provoca reacții adverse, dar într-o măsură mai mică decât nicotinamida.
Suplimentarea cu niacină poate fi necesară pentru a umple un deficit nutrițional sau chiar pentru a încerca să reducă colesterolul - dacă nu se iau medicamente care scad colesterolul.
Pentru informații suplimentare: Vitamina PP - Vitamina B3 PP sau B3, a fost identificat ca acid nicotinic (acid piridil-β-carboxilic) în 1937, în timpul unor studii privind fermentația alcoolică.
Termenul de niacină se referă și la derivații respectivi, care au activitate biologică similară sau similară cu nicotinamida.
Acidul nicotinic se găsește în principal în plante, iar nicotinamida este tipică țesuturilor animale.
Formele biologic active ale niacinei sunt nicotinamida adenina dinucleotidă (NAD) și nicotinamida adenina dinucleotid fosfat (NADP) care acționează ca coenzime în numeroase procese biologice.
a mucoasei intestinale eliberând niacină.La concentrații scăzute, absorbția niacinei are loc prin difuzie facilitată dependentă de Na, în timp ce la concentrații mari predomină difuzia pasivă.
Toate țesuturile sunt capabile să sintetizeze formele de coenzimă NAD și NADP pornind de la niacina transportată de sânge și transferată în celule prin difuzie facilitată.
90% din niacina luată cu alimente este metilată în ficat și eliminată de rinichi; din acest motiv, determinarea metaboliților metilați în urină este utilizată pentru a evalua starea de nutriție - în urina adultului în condiții normale există 4 ÷ 6 mg / zi.
carbohidrați, acizi grași și aminoacizi; NAD și NADP acționează ca acceptori de electroni.
În ciuda remarcabilelor asemănări ale structurii și mecanismului de acțiune, NAD și NADP efectuează acțiuni metabolice destul de diferite și multe enzime necesită una sau alta.
- NAD participă în principal la reacțiile care eliberează energie (glicoliză, lipoliză, ciclul Krebs) și devine NADH care, la rândul său, transferă H (ioni de hidrogen) în lanțul respirator pentru producerea de ATP;
- NADPH servește ca donator de H în reacțiile de biosinteză (acizi grași și steroizi) și în calea pentozei fosfat.
Faza preclinică a pelagrei se caracterizează prin simptome nespecifice, cum ar fi oboseala, pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate, amețeli, cefalee și dificultăți digestive. Deficitul evident se manifestă prin modificări cutanate (dermatite), intestinale (diaree) și nervoase (demență), dar simptomele sunt extrem de variabile de la individ la individ.
În general, dermatita este simetrică și afectează părțile corpului expuse la soare cu apariția unor zone ale pielii eritematoase și edematoase (față, gât, încheieturi, dosul mâinilor, picioarelor) care evoluează spre hiperkeratoză, hiperpigmentare, crăpare și descuamare.
La nivelul sistemului digestiv există leziuni care afectează mucoasa bucală și limba (glossită) care apare uscată, înroșită la vârf și la margini și uneori dezepitelizată devenind roșu stacojiu.
Simptomele neurologice timpurii includ anxietate, depresie și oboseală care pot evolua spre depresie severă, apatie, dureri de cap, amețeli, iritabilitate și tremurături; dacă nu sunt tratați, dau naștere unei adevărate demențe cu halucinații, delir și stare confuzională.
Sunt cunoscute și două boli congenitale caracterizate prin utilizarea metabolică inadecvată a niacinei: boala Hartnup și schizofrenia.
, greață, vărsături și uneori leziuni hepatice (2 ÷ 6 g / zi). Dozele de 1 g / zi pot provoca leziuni intestinale și, la animale de experiment, fosfaturie datorită creșterii concentrației de NAD în cortexul renal și a activității enzimelor microsomale hepatice.
S-a văzut că administrarea de niacină în doze mari reduce nivelul colesterolului plasmatic și al trigliceridelor din organism: 1,5 ÷ 3 g / zi de acid nicotinic reduc nivelurile de colesterol total, LDL și cresc concentrațiile de HDL.
, în special făină integrală, leguminoase, carne, ouă, produse pescărești și măruntaie.C "trebuie subliniat faptul că, în diferite alimente, niacina este prezentă într-o formă indisponibilă. Anumite alimente sau băuturi, cum ar fi cafeaua, o conțin ca un derivat metilat (trigonelină) indisponibil animalelor, dar termolabil, prin urmare transformabil în acid nicotinic în timpul prăjirii. În cereale poate fi legat de polizaharide, peptide sau glicopeptide, la rândul său legat de celuloză sau hemiceluloză care îngreunează eliberarea; în porumb este legat covalent de peptide mici (niacinogene) și glucide (niacitină), pentru care devine disponibil numai după tratament într-un mediu de bază (niacina conținută în tortilla, spre deosebire de cea prezentă în mămăligă, este absorbabilă de către organism).
Să nu uităm că niacina poate fi sintetizată în organism din aminoacidul triptofan. Acest lucru este prezent în principal în alimentele proteice, cum ar fi ouăle, brânzeturile, peștele și carnea, în care variază în general de la 150 la 250 mg / 100 g de alimente (a se vedea: profilul aminoacizilor alimentelor).
este de așteptat o creștere de 1 și respectiv 3 mg / zi.
