În diverse reviste și pe numeroase site-uri web sunt propuse continuu nenumărate rețete de biscuiți! Desigur, se apropie Crăciunul, iar Biscuitul este unul dintre cele mai populare dulciuri clasice vreodată! Dar astăzi aș vrea să mă îndepărtez de biscuiții clasici și să vă pregătesc dulciuri fără gluten umplute cu gem: astfel încât și prietenii noștri celiaci să ne poată judeca rețetele!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 304 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aproximativ 40 de cookie-uri
- 25 g de unt
- 50 g zahăr
- Suc de lămâie netratat
- O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- 60 g (1 mediu) de ouă
- Aproximativ 150 g de amidon de porumb
- 50 g de marmeladă de portocale sau marmeladă de mere
Materiale necesare
- Boluri de diferite dimensiuni
- Bici
- Lingura de lemn
- Hârtie de copt
- Platouri de copt
- Mucegai pentru tăiat cookie
- Echilibru de precizie
- Lingurițe
Pregătirea
- Topeste usor untul la cuptorul cu microunde sau la un cazan dublu. Cu un tel, amestecați untul înmuiat cu zahărul și oul într-o cremă.
- Într-un alt castron, amestecați amidonul de porumb cu crema de unt, zeama de lămâie și bicarbonatul de sodiu.Amestecați bine pentru a forma un aluat compact și mulabil.
- Întindeți aluatul obținut cu un sucitor, având grijă să așezați o foaie de hârtie pergament pe acesta pentru a preveni lipirea aluatului. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire: se recomandă o grosime de 4-5 mm.
Acordați atenție redactării
Aluatul trebuie să fie întins cu grijă și delicatețe: este de fapt un fel de patiserie fără gluten, care, dacă este amestecat prea mult timp, tinde să se sfărâme. Din acest motiv, este recomandabil să lucrați aluatul cât mai puțin posibil. și, eventual, să faciliteze tragerea prin stropirea aluatului cu amidon de porumb.- Scoateți foaia de hârtie pergament din aluat și obțineți mulți biscuiți mici. Se recomandă forme de stea, inimă sau rotunde. Resturile pot fi frământate din nou și totuși pot obține biscuiți, chiar dacă frământarea poate da unele probleme în timpul prelucrării, deoarece aluatul tinde să se sfărâme.
- Așezați biscuiții pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt, eventual cu ajutorul unei spatule sau a unui cuțit.
- Cu un băț de lemn (sau cu mânerul unei linguri de lemn) faceți goluri în centrul fiecărui biscuit. Umpleți golul cu o jumătate de linguriță de marmeladă groasă (de exemplu, marmeladă de portocale sau marmeladă de gutui).
- Coaceți biscuiții într-un cuptor fierbinte (180 ° C) timp de 12 minute. Scoateți biscuiții moi și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Păstrați cookie-urile într-o cutie de tablă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Băieți, aceste cookie-uri aproape merită o aplauză! Sunt obiective bune, potrivite nu numai pentru celiaci, ci și pentru toți cei cu un dinte dulce! Păstrați-le într-o cutie de conserve: vor rămâne excelente chiar și o lună!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Biscuiții fără gluten și gem fără drojdie sunt produse de patiserie uscate. Au un aport energetic ridicat și conferit în principal de carbohidrați; proteinele sunt rare și grăsimile de entitate medie. Distribuția acestora din urmă este în favoarea celor saturate, iar prezența colesterolului nu este neglijabilă. Fibra pare să lipsească. Biscuiții cu gem fără gluten și fără drojdie sunt alimente adecvate dietei în caz de boală celiacă, dar nu se pretează la aceea împotriva diabetului zaharat de tip 2 sau a supraponderabilității; mai bine să le consumați cu moderare chiar și în prezența hiperlipemiei. Porția medie de biscuiți corespunde cu aproximativ 30-40g (90-120kcal).
