V-ați săturat de maioneza obișnuită pe bază de ou și grăsime? Să modernizăm rețeta și să colorăm sosul: știați că puteți obține și un sos similar folosind sfecla roșie? Descoperiți maioneza fără ouă de culoare roșie: textura și aroma vă vor cuceri.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 364 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- Mâncăruri gătite: 80 g sfeclă roșie
- 80 g ulei de porumb
- 50 ml lapte de soia
- 1 vârf de sare
- 1 lingură de suc de lămâie netratat
Materiale necesare
- Baterie de imersie
- Becker
- Boluri
- Cuţit
Pregătirea
- Tăiați sfeclele roșii gătite în cuburi și colectați-le într-un pahar. Adăugați laptele de soia și un praf de sare: amestecați bine.
- Se toarnă uleiul de porumb dintr-o dată și o lingură de suc de lămâie: scufundați mixerul și, cu mișcări verticale continue, amestecați intermitent până când sosul se umflă și capătă o consistență moale.
Stiai asta
Pentru a obține o maioneză mai groasă, vă recomandăm să măriți doza de ulei.
Pentru o aromă mai intensă, înlocuiți uleiul de semințe cu ulei de măsline extravirgin.- Se toarnă sosul într-un castron și se lasă să se odihnească cel puțin o oră în frigider: timpul de repaus este important pentru a face sosul mai compact și mai gros.
- Serviți maioneza cu crutoane.
- Maioneza de sfeclă roșie poate fi păstrată la frigider 3-4 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Puteți folosi sosul ca maioneza clasică: este perfect pentru prepararea tartinelor, umplerea sandvișurilor sau adăugarea de culoare preparatelor preferate. Se potrivește, de asemenea, bine cu carnea și peștele, dar poate fi folosit și ca sos pentru a scufunda pinzimonio-ul.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Maioneza de sfeclă roșie este o rețetă care aparține grupului de condimente.
Are un aport energetic ridicat, iar caloriile sunt furnizate în principal de lipide, urmate de proteine și carbohidrați (ambele în cantități mici).
Acizii grași sunt în principal polinesaturați, peptide de valoare biologică medie și carbohidrați simpli.
Colesterolul este absent și fibrele sunt prezente în cantități medii.
Maioneza de sfeclă roșie este un aliment care nu se pretează dietei pentru supraponderali.
Nu pare să aibă contraindicații metabolice. Nu conține lactoză și gluten, motiv pentru care poate fi consumat de cei intoleranți la zahărul din lapte și de celiaci.
De asemenea, este acceptat de filosofiile vegetariene și vegane.
Porția medie este de aproximativ 20-40 g (70-145 kcal).
