Astăzi vom pregăti o rețetă foarte interesantă cu cartofi americani (cunoscuți sub numele de cartofi dulci). În mod greșit, mulți dintre noi considerăm că cartofii americani sunt o varietate de cartofi obișnuiți: în realitate, sunt rădăcini tuberizate care se disting prin conținutul ridicat de carbohidrați simpli (zaharuri). Astăzi, prin urmare, vom folosi această caracteristică pentru a pregăti un tort. delicios!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 161 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 700 g (4 medii) de cartofi dulci
- 1 vârf de sare
- 1 plic de praf de copt
- 60 ml ulei de porumb
- 150 g făină albă de tip 00
- 200 ml de lapte
- 200 g mere
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 120 g ouă
- 120 g de sultane
- 50 g zahăr
Materiale necesare
- Caserolă
- Castron
- Masher de cartofi
- Cuţit
- Feliator de legume (opțional)
- Cântarul cântărește mâncarea
- Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
Pregătirea
- Clătiți cartofii dulci (galbeni sau roșii) în apă curentă, perându-i bine pentru a îndepărta toate urmele de sol.
- Aduceți o cratiță cu multă apă la fierbere, apoi adăugați cartofii dulci (cu coaja) și gătiți timp de aproximativ 30 de minute, până se înmoaie.
Sfatul ok
Timpii de gătit ai cartofilor dulci depind de mărimea lor: cu cât sunt mai mari cartofii, cu atât mai mult le ia gătitul.
Pentru gătirea omogenă, este recomandabil să preferați cartofii dulci de dimensiuni similare.
Pentru a înțelege când sunt fierte, pur și simplu introduceți un băț în inima cartofului dulce.- Scurgeți cartofii dulci din apa de gătit, tăiați-i în bucăți și purecați-i cu un tocător de cartofi.Pentru a facilita procedura, puteți freca cartofii dulci cu un cuțit pentru a îndepărta pielea.
- Combinați piureul de cartof dulce într-un castron și aromatizați-l cu suc de lămâie și coajă. Adăugați un vârf de sare.
- Înmuiați sultanele în apă călduță pentru a le face moi.
- Curățați un măr, tăiați-l în felii subțiri (puteți folosi o mandolină) și adăugați-l la piureul de cartofi.
- În acest moment, adăugați zahărul, ouăle, laptele și uleiul de semințe. Acum adăugați stafidele stoarse de apa de înmuiere. Amestecați ingredientele și adăugați încet făina albă și drojdia încet și puțin câte puțin.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Căptușiți o tigaie cu arc de 24 cm diametru cu hârtie pergament. Se toarnă amestecul în tigaie și se nivelează.
- Coaceți tortul la 180 ° C timp de 60 de minute: la sfârșitul fierberii, interiorul trebuie să pară foarte cremos (nu uscat).
- Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească sau să se răcească și serviți. Plăcinta cu cartofi dulci este delicioasă atunci când este însoțită de o cremă delicată!
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acest tort a fost o surpriză foarte plăcută pentru gustul meu. Am gustat o felie proaspăt coaptă: era atât de cremoasă încât părea să fie umplută cu cremă. Când este rece, însă, prăjitura este puțin mai compactă, dar la fel de moale. Îl recomand cu drag, deoarece are un gust foarte diferit de prăjiturile clasice!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul american cu cartofi este un dulce nu prea caloric, cu o prevalență energetică suportată de zaharuri, urmată de lipide și în cele din urmă de proteine. Cei mai numeroși acizi grași sunt nesaturați, colesterolul pare moderat și fibrele sunt bine prezente.
Tortul cu cartofi dulci este un aliment totuși nerecomandat în caz de diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie. Ar trebui consumat cu moderatie in conditii de supraponderalitate si trebuie evitat in conditii de boala celiaca si intoleranta severa la gluten.
Porția medie corespunde cu aproximativ 50g (80kcal).
.jpg)
