Gustul cărnii de melc chiar m-a cucerit! Îți amintești când am pregătit melcii înăbușiți? Aici descopăr o mie de moduri de a găti această carne cu adevărat neobișnuită! Întrucât se apropie vara, m-am gândit să fac o salată proaspătă cu melci, de asemenea (dar nu numai) potrivită pentru cei care urmează o dietă bogată în proteine!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 154 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru salată
- Produs congelat, curățat și decojit: 400 g de melci
- 30 g migdale
- 120 g albus de ou
- 100 g soia galbenă uscată
- 150 g morcovi
Pentru pansament
- q.s. de sare
- 1 lingura boabe de piper roz
- Câteva tulpini de arpagic
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 1 crenguta de patrunjel
Materiale necesare
- Caserole de diferite dimensiuni
- Boluri
- Skimmer
- Linguri
- Tigaie de gătit
- Chiuretă
- Tocător
- Cuțit din ceramică
- Lămâi rând sau răzătoare
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această rețetă am folosit melci congelați, deja curățați și decojiti natural.- Mai întâi, înmuiați soia galbenă peste noapte. Clătiți-le în apă rece pentru a îndepărta orice elemente anti-nutriționale (fitați) și fierbeți-le în apă timp de o oră sau mai mult, până când sunt moi. Scurgeți soia și lăsați-o deoparte.
- Între timp, dezghețați melcii și clătiți-i în apă rece.
- Se fierb melcii în multă apă ușor sărată. Vă recomandăm să gătiți aproximativ 3 ore: cu cât gătesc mai mult, cu atât va fi mai moale carnea de melc.
- Scoateți melcii din apa de gătit, folosind o lingură cu fante.
- Curățați morcovul și radeți-l mărunt.
- Pregătiți „omleta” de albușuri. Bateți albușurile rapid și cu o furculiță, adăugând un praf de sare. Ungeți o tigaie cu un strop de ulei și amestecați albușurile, întorcându-le deseori cu o spatulă.
- Prăjește migdalele într-o tigaie, având grijă să nu le arzi.
- Pregătiți sosul de salată. Tocam marunt cateva tulpini de arpagic si tocam patrunjelul. Radeți coaja unei lămâi organice și dați-o deoparte. Într-un castron, pregătiți un fel de sos de citronetă emulsionând uleiul cu mult suc de lămâie. Se condimentează cu sare, se adaugă arpagicul tocat, pătrunjel din belșug, boabe de piper roz și coaja de lămâie rasă.
- Amestecați melcul gătit cu boabele de soia, albușurile de ouă, morcovii răzuți și condimentați totul cu emulsia proaspăt preparată.
- Aranjați salata de melc și soia pe un vas de servit, terminați cu migdalele prăjite.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cine știe dacă, cu această "salată, voi fi dat o idee interesantă tuturor susținătorilor dietei bogate în proteine! De fapt, aici găsim multe alimente bogate în proteine: melci, soia, migdale și albușuri! Și ce este mai mult, este sărac în grăsimi și calorii! ": mai bine decât asta !!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Salata de vară Snail Protein este un fel de mâncare aparent învechit (cu garnitură), dar cu siguranță utilă în structurarea dietelor cu conținut scăzut de calorii caracterizate printr-un aport / valoare ridicată de proteine. Energia este furnizată în principal de lipide (acizi grași buni), urmată de proteine și în final carbohidrați. Fibrele sunt abundente, iar colesterolul este scăzut.
Salata de vară Snail Protein este potrivită pentru nutriția împotriva supraponderabilității și în dietă pentru bolile metabolice (este recomandabil să moderăm porțiile în caz de dificultăți digestive). Porția medie corespunde aproximativ 150-200g (230-310kcal).
