Avem și carne de vită, boia, să mergem să vedem dacă sunt roșii cherry ... Da, sunt și alea !! Ați vrea să pregătiți gulaș cu mine? Este un fel de mâncare foarte popular în bucătăria germană și maghiară, care are acum, de asemenea, a luat un pic "peste tot" Italia, deoarece este un fel de mâncare complet complet, gustos și super energic. Cu toate acestea, ca un bun aragaz personal, vă propun o variantă extra ușoară de gulaș, preparat fără unt, fără sote de ceapă ( clar), și fără urmă de ulei!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 75 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru gulaș
- 600 g carne de vită
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 1 linguriță grămadă de boia dulce
- o jumătate de linguriță de chimen
- 1 cățel de usturoi
- 2 frunze de dafin
- 2 frunze de salvie
- 1 crenguta de rozmarin
- 100 ml de vin roșu
- 50 g țelină
- 100 g morcovi
- 400 g de conserve de roșii cherry
A îngroșa
- 5 g făină de orez
Materiale necesare
- Masă de tăiat alimente
- Cuțit ascuțit
- Caserola cu capac (de preferință fără aerisire)
- Oala din lemn
- Tifon steril (pentru arome)
- Foarfece
- Sticlați și bateți pentru a topi făina
Pregătirea
- Mai întâi, tăiați carnea de vită în pătrate.
- În cratiță, aduceți fierberea roșiile cherry din conserve.
- Între timp, pregătește pachetul pentru arome. Într-un tifon steril, combinați frunzele de dafin, rozmarinul, salvia și cățelul de usturoi Închideți totul într-un pachet, încercând să păstrați toate aromele în interior.
De ce să pregătiți pachetul cu tifon?
În acest fel, aromele (în special frunzele de rozmarin) sunt împiedicate să se disperseze în carne: atunci când sunt fierte, îndepărtați pur și simplu tifonul pentru a elimina toate aromele dintr-o clipită.- Curățați legumele: după ce le-ați spălat bine, curățați morcovii și tăiați-i în cuburi. Apoi tăiați țelina în bucăți mici și adăugați roșiile tăiate cubulețe la roșii.
- În acest moment, adăugați carnea de vită și aroma cu chimen și boia abundentă, un ingredient esențial pentru prepararea gulașului. Adăugați și tifonul cu aromele.
- Aduceți la fierbere adăugând vinul roșu și, odată ce a fiert, continuați să gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate, până când carnea este foarte moale, amestecând ușor din când în când.
Feriți-vă de căldură!
Dacă flacăra este vie, există riscul evaporării lichidului: în acest caz, dacă gulașul nu este încă gătit, este necesar să adăugați mai mult lichid (vin sau bulion).- Când este gătit, adăugați sare și piper după gust.
- Dacă gulașul este încă destul de lichid, se recomandă îngroșarea sosului. Pentru a face sosul cremos, luați câteva ladele de lichid și turnați-le într-un pahar: apoi adăugați făina de orez în pahar și amestecați energic cu un tel pentru a-l dizolva perfect. În acest moment, turnați amestecul direct în oală și aduceți la fierbere câteva minute: sosul se va îngroșa aproape imediat!
- Îndepărtați tifonul cu aromele și serviți imediat.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și lumina gulașului este gata. Acum trebuie doar să îl serviți cu ceea ce vă place cel mai mult: ideal ar fi să însoțiți gulașul cu găluștele sau găluștile clasice germane, dar dacă vreți, îl puteți servi și cu o garnitură simplă de cartofi sau mămăligă.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Gulașul este un fel de mâncare pe bază de carne de vită. Notoriu, gulașul nu este un aliment deosebit de digerabil; acest lucru se datorează gătirii prelungite a cărnii și asocierii dintre proteine și grăsimi. Cu toate acestea, în această versiune propusă de Alice (ușoară), lipidele totale reprezintă mai puțin de 30% din caloriile totale, ceea ce determină o reducere semnificativă a efort.digestiv total. În plus, prezența scăzută a lipidelor totale permite menținerea unui aport de energie moderat.
