cereale și derivate

Prepararea pâinii: procedură foarte ușoară; Urmărirea pâinii ca aliment; Tipuri și caracteristici nutriționale

Făină integrală: defiție, caracteristici nutriționale și beneficii pentru sănătate; Conservare și panificație. Legislație și consum

Făină din Manitoba: despre ce este vorba? De ce este diferit? Tăria făinii. Valori și caracteristici nutriționale ale făinii din Manitoba

Ce este amarantul? Din ce plantă este făcută? Conține gluten? Este bun pentru paine? Proprietățile nutriționale ale făinii de amarant

Făină de orz: orz, indicii de botanică, originile și cultivarea cerealelor. Caracteristicile fizico-chimice și nutriționale ale făinii de orz

Făină de orez: ce este? Cum se compune? Cum se produce? Valori și caracteristici nutriționale ale făinii de orez

Ce este sorgul? De unde este el? Are anumite caracteristici particulare? E bine? Faina de sorg este potrivita pentru celiaci? Și pentru pâine?

Făina pentru pizza se distinge de celelalte. Aluatul pentru pizza trebuie să fie moale și sfărâmicios: de aceea este necesar un amestec special de făină. Toate sfaturile pentru a alege făina ideală pentru o pizza excelentă

Ce este musliul? Proprietăți și ingrediente nutriționale. Câte calorii are granola?

Pâinea veche: ce conține diferit de pâinea proaspătă? De ce îmbătrânește? E bine? Amidon rezistent și pizza rapidă pentru pâine

Pane di Altamura: Ce este? Descrierea alimentelor și a caracteristicilor nutriționale. Utilizarea pâinii Altamura și certificare

Pasta di Gragnano: Generalități în domeniul alimentar. Caracteristici nutriționale. Utilizări gastronomice. Producție și note istorice ale pastelor Gragnano

Pasta integrală este un aliment diferit de pastele normale? Pentru că? E bine? Sunt cele „ciudate” cu mai multe fibre toate cerealele integrale? Caracteristici nutriționale

Orez Basmati: soiuri; Indicele glicemic și impactul metabolic; Fundal; Producție și cultivare; Varietate; Adulterări și brevete

Gris: Ce este? Există diferite tipuri? Introducere în producție. Caracteristici nutriționale și rețete pe bază de griș

Totul despre cerealele Spelta. Indicii de botanică. Istoria ortografiei. Cultivare, caracteristici și valori nutriționale

Făină de tapioca și manioc sau Yuca sau manioc. Care sunt diferențele? Note privind planta, aplicațiile și caracteristicile nutriționale ale făinurilor

Tigelle sau semilună: origine și etimologie. Rețetă, ingrediente și proprietăți nutriționale ale tigelei

Caracteristici și proprietăți nutriționale ale amidonului de orez. Structură și digestibilitate, comparație cu alte amidonuri

Amidon modificat: cum se produce? În ce alimente poate fi găsit? De ce este folosit ca aditiv alimentar?