carne

Prepelița: informații generale despre specie, note gastronomice și proprietățile nutriționale ale cărnii de prepeliță

Ce este jocul? Clasificare, proprietăți nutriționale și aspecte igienice: când este mai bine să o evitați

Transformarea mușchiului în carne: cum se întâmplă? Modificări de culoare datorate proliferării microbiene și conservării cărnii

Rață: informații generale și specifice despre animalele incluse în ansamblu. Rață rătăcească și rață Moscova. Rață în bucătărie: tehnici și sfaturi utile. Caracteristicile nutriționale ale rațelor domestice

Miel: informații generale despre animal și precizări privind destinațiile de creștere a ovinelor. Descrierea mielului, indicii despre utilizările gastronomice și valorile nutriționale ale oilor

Omega 6 în carne de porc: este posibil? Nu conține doar grăsimi rele? Tipuri de carne de porc cu omega 6. De ce îl conțin?

Carne de iepure: este carne albă? Este printre cele slabe? General: scurtă descriere. Caracteristicile nutriționale ale iepurelui

Fazan și carne de fazan: ce animal este? De unde este el? Carne de fazan și indicii de gastronomie. Caracteristici nutriționale

Ce este păsările de Guineea? Biologia și istoria păsărilor de Guineea. Aspecte gastronomice și caracteristici nutriționale. Valori și calorii

Porc sau Sus Scrofa domesticus. Totul despre porc: Biologie și clasificare, Imaginea porcului în istorie și declinul reputației sale

Carne de pui: despre ce este vorba? Puiul, cocoșul și găina sunt același lucru? Reziduuri farmacologice în carnea de pui. Carnea de pui este slabă? Depinde

Cotlet: definiția cotletului și descrierea cotletului tipic italian. Note despre alimente similare și caracteristici nutriționale ale cotletului milanez

Ce este fileul de porc? Proprietăți nutriționale și rol în dietă. Cum se gătește fileul de porc? Descriere și anatomie

Generalități pe carne Pizzaiola; Caracteristicile nutriționale ale pizzaiolei din carne; Variabile în rețeta de carne Pizzaiola

Generalități pe coada de porc; Ce tăietură este? Caracteristicile nutriționale ale Arista. Etimologie și note istorice

Ce este maturarea cărnii? Pentru ce este? Timpi, metode și alți factori care trebuie luați în considerare

Hot Dog: totul despre mâncare. Note istorice ale descoperirii sale și specificațiile compoziționale ale felului de mâncare. Aspecte nutriționale și de sănătate ale Hot Dog-ului

Kebab: mâncare arhaică. Totul despre kebab. Ce kebab cunoașteți? Aspecte igienice ale kebabului și caracteristici nutriționale

Ce este ossobuco? Este o tăietură de carne sau o rețetă lombardă? Informații generale despre materia primă, cea mai faimoasă rețetă și caracteristicile nutriționale ale alimentelor

Sos de carne, un fel de mâncare tipic italian. Care este cel mai faimos ragù? Cum pregătești un ragù bun? Există variante? Caracteristicile nutriționale ale ragùului