conservarea alimentelor

Ce este râncedul și de ce se întâmplă? Cum se previne rânzirea alimentelor. Ce factori îl favorizează? Ce alimente sunt cele mai sensibile?

Metoda de conservare a alimentelor în saramură. Cum o faci? Este sănătos sau doare? Ce alimente implică? Avantajele și dezavantajele sistemului

Jam: la ce se folosește pasteurizarea? Zaharul: de ce este important in gem? Rețeta video pentru a pregăti gemul tău preferat

Conservarea alimentelor în ulei: în ce constă? Este necesar? Ce ulei să folosiți? Ce alimente sunt implicate? Deteriorarea în ulei

Alimentele liofilizate: ce sunt și cum sunt produse. Avantajele și dezavantajele liofilizării

Alimentele în ulei și riscul botulinic. Cum se conservă în mod corespunzător alimentele în ulei, evitând riscurile și pericolele

Acid sorbic ca conservant alimentar (E201, E202, E203): caracteristici, proprietăți și efecte secundare. Utilizarea acidului sorbic împotriva candidei

Ce alimente pot fi congelate? Alimente congelate: timp de depozitare. Câteva sfaturi pentru congelarea alimentelor

Sezonalitatea și conservarea fructelor: merită? Fructe proaspete și anotimpuri. Fructe deshidratate, confiate și conservate

La ce se utilizează polifosfații? în ce alimente se găsesc? Sunt polifosfații răi pentru tine?

Ce este ambalarea sub vid? De ce ar trebui să fie util pentru depozitare și gătit? Instrumente, metode, aspecte pozitive și negative ale ambalării sub vid în bucătărie

Îngroșători și calitatea produselor. Pentru ce sunt agenții de îngroșare din produsele alimentare? Caracteristici și lista aditivilor de îngroșare

În ce constă pasteurizarea? Pentru ce este? La ce alimente se aplică? Diferențe între pasteurizare și sterilizare

Ce este nisina? Ce funcție îndeplinește? Utilizări posibile: cum se utilizează în sectorul alimentar?

Ce sunt lantibioticele? Definiție și exemple. Posibile aplicații de sănătate ale lantibioticelor

Ce este Lysozyme? Mecanism de acțiune. Unde este și de ce este util?

Ce este termenul de valabilitate? De ce este important controlul temperaturii? Care este contribuția ambalajului? Expirare, termen de valabilitate și durată de viață

Conservarea alimentelor murate: la ce servește? Aspecte pozitive și negative. Fermentat și cu adaos de oțet. Aspecte nutriționale